Limonlu Turta Cupcakeleri

Oylar: 1

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 316, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 39 G., lif 0 G., kolesterol 108 mg, sodyum 106 mg, şeker 25 G.

Görsel olarak çekici olan bu kekler, lezzetli kremalı iç dolgusunu tattığınızda daha da enfes bir tat sunuyor. Amerikan limonlu turtasından esinlenerek yapılan bu kekler, tatlı ve ekşi narenciye ile serin kremanın karakteristik kombinasyonunu mükemmel bir şekilde yakalıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

220 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
4 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
3 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş misket limonu kabuğu
0,5 çay kaşığı ince tuz
1 su bardağı süt
Limonlu Lor
Kireç sır
0,5 su bardağı ezilmiş graham krakeri
Süsleme için limon dilimleri

Limonlu Lor

5 büyük yumurta sarısı
Bir tutam ince tuz
110 gr tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış
0,5 çay kaşığı rendelenmiş misket limonu kabuğu
3/4 su bardağı toz şeker
0,5 su bardağı taze sıkılmış veya hazır limon suyu

Kireç sır

4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
80 gram oda sıcaklığında krem peynir
0,5 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
3 yemek kaşığı taze sıkılmış veya hazır limon suyu
0,5 çay kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, limon kabuğu rendesi, krem peynir

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve standart 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kek kalıplarıyla kaplayın.
Geniş bir kapta, tereyağını mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karışana kadar çırpın. Vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini ve tuzu karıştırın. Un karışımının üçte birini tereyağı karışımına ekleyin, ardından sütün yarısını çırparak ilave edin. İşlemi tekrarlayın, son olarak kalan unu ekleyin. Çok fazla çırpmadan, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hazırlanan kek kalıplarına hamuru paylaştırın ve kalıpların üçte ikisini doldurun. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve üst kısımlarına hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar 18-22 dakika pişirin. Kekleri kalıplarında, tel ızgara üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya alın.
Toplantı:

Limon kremasını 0,5 cm'lik bir sıkma torbasına dökün. Sıkma torbasının ucunu üst kısmına batırarak ve kremayı (her seferinde yaklaşık 2 yemek kaşığı) sıkarak keklerin içini doldurun; kekler ağırlaşacak ve krema sıkma torbasının deliğinden dışarı akmaya başlayacaktır.
Limonlu sosu karıştırın ve her bir kekin üst kısmını sosa batırın. Fazla sosun kaseye geri damlamasına izin verin.
Her bir kekin kenarlarını ufalanmış graham krakerine bulayın ve servis tabağına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak bir dilim limonla süsleyin.
Limonlu Lor:

Küçük, kalın tabanlı bir tencerede yumurta sarılarını, toz şekeri, limon suyunu ve tuzu birleştirin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 6 dakika veya karışım kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana ve şeker termometresinde 71°C'ye (165°F) ulaşana kadar ısıtın.
Peynir lorunu ocaktan alın ve ince telli bir süzgeçten orta boy bir kaseye süzün. Tereyağını parça parça ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Limon kabuğunu ekleyin ve üzerini streç filmle örtün, streç filmi doğrudan lorun yüzeyine yerleştirin.
Limonlu kremayı yaklaşık 1 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın.
Kireç sır:

Orta hızda bir mikser kullanarak, krem peyniri ve tereyağını pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü azar azar ekleyin, kasenin kenarlarını sıyırarak karıştırın. Limon suyunu ve vanilyayı ekleyin. Düşük hızda karıştırarak, pudra şekerini azar azar ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. 30 dakika buzdolabında bekletin.