En iyi limonlu turta

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu canlı, tatlı-ekşi kremalı turta, Florida eyaletinin mutfak ikonlarından biridir. Yapımı o kadar kolay ki, yazın vazgeçilmez lezzetiniz olacak. Ana malzeme, normal limonlara kıyasla hafif çiçeksi bir notaya sahip olan Karayip limonu suyudur (Kee limonu). Ancak Key limonu (veya şişelenmiş limon suyu) bulamazsanız, normal limon da kullanabilirsiniz. O da aynı derecede lezzetli olur!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1,5 su bardağı ufalanmış graham krakeri
1/4 su bardağı esmer şeker
Bir tutam iri tuz
55 gr eritilmiş tereyağı

Doldurma

2 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
0,5 su bardağı ekşi krema
1 su bardağı limon suyu, tercihen taze sıkılmış
2 büyük yumurta sarısı
1/4 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi + süsleme için ekstra

Üzeri için çırpılmış krema

1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
Özel ekipmanÇapı 22 cm olan cam veya metal bir turta kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, limon suyu, Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Kek:

Orta boy bir kasede, kırılmış graham krakerlerini, esmer şekeri ve tuzu bir çatalla karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar karıştırmaya devam edin. Karışımı cam veya metal bir turta kalıbına aktarın ve eşit bir tabaka halinde yayın. Ölçü kabının altını tabana ve kenarlara sıkıca bastırın. Kabuk kuruyup hafifçe kızarana kadar, 7 ila 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve iç harcı hazırlarken tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Doldurma:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı koyun. Orta hızda yaklaşık 1 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Limon suyunu, yumurta sarılarını, tuzu ve limon kabuğunu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine yayın. Turta neredeyse pişene ancak ortası hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar 15-20 dakika pişirin. Turtayı tel ızgara üzerinde oda sıcaklığına soğutun, ardından tamamen sertleşene kadar en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Çırpılmış krema:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine kremayı, pudra şekerini ve vanilyayı koyun. Sert tepe noktaları oluşana kadar yüksek hızda çırpın. Çırpılmış kremayı büyük yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın. Çırpılmış kremayı turtanın üzerine sıkın. Üzerine limon kabuğu rendesi serpin.

Not

Hazır olarak satın aldığınız kırılmış graham krakerlerini kullanabilir veya kendiniz kırabilirsiniz. Bunun için, 11 adet graham kraker yaprağını mutfak robotunda incecik öğütülene kadar çalıştırın.