Marshmallowlu Cupcakeler

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 344, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 55 G., lif 0 G., kolesterol 34 mg, sodyum 160 mg, şeker 40 G.

Bu klasik vanilyalı kek tarifi, her ev aşçısı için olmazsa olmaz! Mükemmel derecede yumuşak ve hafif olan bu kekler, neredeyse her türlü krema veya sosla çok iyi uyum sağlıyor. Örneğin, marshmallow kreması ve renkli şekerlemelerle süslemeyi deneyin. Bu kekler, görsel olarak da çok hoş ve her türlü özel gün için mükemmel.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1,5 su bardağı kek unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı iri tuz
0,5 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 çay kaşığı vanilya özü
110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3/4 su bardağı şeker
Oda sıcaklığındaki 2 büyük yumurtanın beyazı.

Marshmallow kreması

5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2,5 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı kremalı marshmallowlar
2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam ince tuz
Çok renkli serpintiler

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, hatmi kreması, pudra şekeri, yumurta, süt, vanilya özü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Standart 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Doğrudan torbadan almak unu sıkıştıracak ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünler elde etmenize neden olacaktır.
Temel kekler

Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyin. Sütü ve vanilyayı küçük bir kasede karıştırın. Kenara koyun.

Geniş bir kapta, tereyağını mikserin düşük hızında yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz olana kadar çırpın. 1/2 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Hızı yükseğe çıkarın ve yaklaşık 5 dakika boyunca açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırın. Mikser hızını düşüğe indirin. Un karışımının yaklaşık üçte birini ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Süt karışımının yarısını ekleyin ve karıştırın. Unu, ardından sütü ve ardından kalan unu ekleyerek işlemi tekrarlayın, gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırmak için durdurun. Mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve hamur pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın; kenara alın. Orta boy kabı ve çırpıcıları yıkayın.
Yumurta aklarını temiz bir kaseye koyun. Mikserle yüksek hızda köpüklenene kadar çırpın. Kalan 1/4 su bardağı şekeri azar azar ekleyin ve sert, parlak tepecikler oluşana kadar yaklaşık 10 dakika çırpmaya devam edin. Hamuru hafifletmek için yumurta aklarının üçte birini hamura katın, ardından kalan yumurta aklarını da ekleyin. Hamuru hazırlanan muffin kalıbının gözlerine eşit olarak paylaştırın. Büyük kaseyi ve çırpıcıları temizleyin.
Kekleri, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirerek, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekleri tel ızgaraya alın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için ızgara üzerinde bekletin.
Sır:

Geniş ve temiz bir kapta, tereyağı ve pudra şekerini orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar, ara sıra kabın kenarlarını sıyırarak 5-7 dakika çırpın. Marshmallow kremasını, sütü, vanilyayı ve tuzu ekleyin ve düşük hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikser hızını yükseğe çıkarın ve kabarık olana kadar 1-2 dakika çırpın. Kremayı keklerin üzerine sıkın ve renkli şekerlemelerle süsleyin.