Pizza hamuru
Oylar: 25
Zaman: 1 saat 27 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 adet pizza (20 cm çapında)
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 adet pizza (20 cm çapında)
Fotoğraflarla detaylı pizza hamuru yapım tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
- 1 paket (7 g) aktif kuru maya veya taze maya
- 1 çay kaşığı bal
- 1 su bardağı ılık su (40-46°C)
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta, mayayı ve balı 1/4 su bardağı ılık suda eritin.
Bir mutfak robotunda unu ve tuzu birleştirin. Tereyağını, eritilmiş mayayı ve kalan 3/4 su bardağı suyu ekleyin ve hamur top haline gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. (Pizza hamurunu, hamur kancası takılı bir stand mikserinde de yoğurabilirsiniz. Hamur, kabın kenarlarından ayrılmaya ve kancanın etrafına kıvrılmaya başlayana kadar düşük hızda çalıştırın.) - Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine çıkarın ve 2-3 dakika daha elle yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Üzerini temiz, nemli bir bezle örtün ve serin bir yerde yaklaşık 2 saat dinlendirin. (Hazırlanan hamur, hafifçe çekildiğinde uzayacaktır.)
- Hamuru yaklaşık 170 gramlık 4 topa bölün.
Her bir hamur topunu kenarlarından uzatarak ve alt kısmına doğru kıvırarak yoğurun. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın. Ardından, pürüzsüz ve unlanmamış bir yüzeyde, hamur topu avuç içlerinizle yaklaşık 1 dakika boyunca, hamur yüzeyi pürüzsüz ve sert olana kadar yuvarlayın.
Hamuru nemli bir bezle örtün ve bir saat dinlendirin. Bu sürenin ardından hamuru streç filmle sarın ve en fazla 2 gün buzdolabında saklayın.
Tarifin yazarı - Wolfgang Puck profesyonel bir şef ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
