Tam buğdaylı pizza hamuru
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 290, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 50 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 290, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 50 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Biz beyaz tam buğday unu kullanmayı tercih ediyoruz. Sadece rengi daha açık değil, aynı zamanda daha yoğun ve kaba olan normal tam buğday ununa (kırmızı buğdaydan yapılan) göre tadı da daha yumuşak. Besin değerleri açısından her iki un da neredeyse aynı: pizzamızın bir porsiyonunda 9 gram lif bulunuyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı ılık su (38-43°C)
- 1 çay kaşığı bal veya agav şurubu
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2 su bardağı beyaz tam buğday unu, ayrıca hamurla çalışmak için biraz daha un.
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, maya hamuru, Agave nektarı, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir ölçü kabında veya küçük bir kapta ılık su, bal ve mayayı karıştırın. Üzerinde ince bir köpük tabakası oluşana kadar 3-5 dakika bekletin. (Eğer bu olmazsa, karışımı atın ve taze maya ile tekrar deneyin.)
- Orta boy bir kapta unu ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Köpürtülmüş mayayı ve zeytinyağını ekleyin. Sert bir silikon spatula ile karıştırın.
Hamuru, kabın ortasında düzgün bir top haline getirin. Kabın kenarlarındaki gevşek parçaları toplayın. Bu aşamada hamur çok yapışkan olacaktır. Kabı streç filmle sıkıca örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Verim: 450 gr. - Fırın tepsisine biraz un serpin. Kuru ve temiz bir çalışma yüzeyine de biraz un serpin. Hamuru unlanmış yüzeye çıkarın ve birkaç dakika yoğurun.
Hamur, yapışkan olmayacak ancak bastırıldığında nemli kalacak kadar unlanmalıdır. Büyük, orta veya küçük pizzalar yapmak için hamuru sırasıyla 1, 2 veya 4 top haline getirin. Hamur toplarını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerini gevşekçe streç film veya mutfak havlusuyla örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından, hamuru istediğiniz gibi şekillendirip pişirin veya sıkıca sarıp 1 aya kadar dondurun. Hamuru oda sıcaklığında çözdürün, istediğiniz gibi şekillendirip pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
