Zencefilli kurabiye
Oylar: 10
Zaman: 1 saat 35 dakika
Baharatlar, tarçın, öğütülmüş zencefil ve biraz karanfil ilavesiyle hazırlanan bu otantik kek, yoğun dokusuyla şuna benzer: pound kekİçine Madeira şarabı da ekleniyor. Bu, şenlikli bir akşam yemeğine harika bir son veriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı elenmiş birinci sınıf buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 110 g artı 3 yemek kaşığı (45 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 2/3 su bardağı yemeklik yağ
- 1 ve 2/3 su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı açık pekmez veya koyu mısır şurubu
- 5 kategori CO yumurtası (sarısı ve beyazı ayrı ayrı)
- 1/3 su bardağı Madeira tatlı güçlendirilmiş şarabı (En iyi sonuç için Portekiz Bual üzümü veya daha tatlı olan Malvasia üzümü kullanılabilir)
- 1 su bardağı süt
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, bisküvi hamuru, süt, yumurta, tarçın, öğütülmüş zencefil, şekerlenmiş meyve, karanfil, muskat, kırmızı şarap, şurup, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu, kabartma sodasını, kabartma tozunu ve baharatları bir parça yağlı kağıdın üzerine eleyin. Tereyağını, margarini ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Pekmezi ekleyin ve iyice çırpın.
Yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Madeira şarabı ve sütü karıştırın. Elekten geçirilmiş malzemeleri, sütle dönüşümlü olarak, kuru karışımla başlayıp bitirerek krema karışımına ekleyin. Yumurta beyazlarını yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın ve yavaşça ama iyice hamura yedirin. - Fırını orta-düşük ısıya (160°C) önceden ısıtın. Hamuru, ortasında havalandırma deliği bulunan, iyice yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün ve kek kalıbın kenarlarından ayrılmaya başlayıp bastırıldığında eski haline dönene kadar 1 saat 15 dakika pişirin.
Keki ters çevirip tel ızgara üzerinde 10 dakika soğutun. Spatula kullanarak keki ızgaradan kaldırın, kalıptan çıkarın ve dilimlemeden önce oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
İster olduğu gibi servis edin, üzerine pudra şekeri serpin, isterseniz de en sevdiğiniz tereyağlı kremayı (örneğin...) sürün. Çikolatalı yumurta ve tereyağlı kremaBuna bir yemek kaşığı Madeira şarabı ve 2-3 yemek kaşığı doğranmış zencefil salamurası ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
