Dört Peynirli Pizza, Taze Salsa ve Salamlı Pizza

Oylar: 23

Dört Peynirli, Taze Salsa ve Salamlı Pizza Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 pizza

Fotoğraflarla detaylı pizza tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza hamuru

1 çay kaşığı aktif kuru maya
4 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı iri tuz
1/3 su bardağı zeytinyağı, ayrıca kaseyi yağlamak için biraz daha zeytinyağı.

Dört Peynirli ve Salamlı Pizzalar İçin Malzemeler

1/2 - 3/4 su bardağı hazır veya ev yapımı pizza sosu (tarif aşağıda)
340 gr ince dilimlenmiş taze mozzarella peyniri
1 su bardağı doğranmış pepperoni sosis
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve öğütülmüş karabiber
1 kutu (100 g) pesto
340 gr ince dilimlenmiş mozzarella peyniri
110 gr rendelenmiş fontina peyniri
110 gr ufalanmış keçi peyniri
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino romano peyniri

Salsa

1/4 su bardağı zeytinyağı
5 ezilmiş diş sarımsak
0,5 litre kırmızı üzüm domatesi, uzunlamasına ikiye kesilmiş
0,5 litre sarı üzüm domatesi, uzunlamasına ikiye kesilmiş
1 yemek kaşığı balsamik sirke
16 adet taze fesleğen yaprağı, doğranmış, ayrıca gerekirse daha fazla.
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Pizza sosu

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 ezilmiş diş sarımsak
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı tavuk suyu
3 kutu (425 g) domates püresi
Tuz ve öğütülmüş karabiber
Bir tutam şeker
1 çay kaşığı kuru kekik
8-10 adet doğranmış taze fesleğen yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, maya hamuru, mozzarella peyniri, Fontina peyniri, keçi peyniri, Pecorino Romano peyniri, salam, pepperoni sosis, domates sosu, salsa sosu, pesto sosu, üzüm domatesleri, balzamik sirke, soğan, sarımsak, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Test için: 1,5 su bardağı ılık, ancak soğuk olmayan suya maya ekleyin.

Mikserin hamur açma aparatı takılı haznesinde unu ve tuzu birleştirin. Zeytinyağını düşük hızda ekleyin ve iyice karıştırın. Çözülmüş mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayrı bir kaseyi zeytinyağıyla hafifçe yağlayın ve hamuru içine aktarın. Top haline getirin ve yüzeyini yağla kaplamak için çevirin. Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve buzdolabında en az bir saat veya 3-4 güne kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını 260°C'ye önceden ısıtın.

Pizza hamurunu hazırlamak için: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı olabildiğince ince açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Diğer parça için de aynı işlemi tekrarlayın.

Pepperonili pizza için: Pizza hamurunun üzerine sosu yayın. Üzerine mozzarella ve pepperoni dilimleri yerleştirin.

Dört Peynirli Pizza İçin: Hamur tabanına zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamurun üzerine bir kavanoz pesto sosu koyun ve eşit şekilde yayın. Mozzarella, fontina, keçi peyniri ve pecorino romano peynirlerini ekleyin.

Her iki pizzayı da hamuru kızarana ve peyniri kabarcıklar oluşturana kadar, 12 ila 15 dakika pişirin.

Salsa (Domates ve Fesleğen Salatası): Pizza fırında pişerken, küçük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık bir dakika boyunca karıştırarak hafifçe soteleyin. Sarımsak kızarmaya başlamadan önce ocaktan alın (altın rengi olabilir). Karışımı bir kaseye dökün ve biraz soğumaya bırakın. Kaseye domatesleri, balzamik sirkeyi ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, ardından tadına bakın ve gerekirse daha fazla fesleğen ve biraz tuz ekleyin.

Dört peynirli pizzanın üzerine domates ve fesleğen sosu ekleyin. Dilimleyip servis edin.

Pizza sosu: Orta-yüksek ateşte bir tencereyi ısıtın, yaklaşık bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, sarımsak ve doğranmış soğanı ekleyip karıştırın. Soğan yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin.

Tavuk suyunu ekleyin ve tavanın dibindeki kalıntıları temizlemek için karıştırın. Sıvı yarı yarıya azalana kadar ısıtın. Domates püresini ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir tutam şeker ekleyin. Kurutulmuş kekik ve fesleğeni ekleyin. Ateşi kısın ve 30 dakika pişirin.