Çikolata ve badem ezmesiyle yapılan tatlı "Babka"

Oylar: 1

Çikolatalı ve Badem Ezmeli Tatlı "Babka" Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Çikolatalı ve badem ezmeli tatlı "Babka" - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur:

2 su bardağı buğday unu
1 yemek kaşığı şeker
85 g maya
2 yemek kaşığı ılık süt

Hamur:

1 ve 1/4 su bardağı şeker
1/4 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı tuz
10 yumurta sarısı
2 yumurta
4-5 su bardağı buğday unu (gerektiğinde daha fazla)
1/2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Çikolatalı badem dolgusu:

400 gr. badem ezmesi
5 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
225 gr doğranmış bitter çikolata

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, maya hamuru, badem ezmesi, bitter çikolata, vanilya özü, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlayın: Bir kapta unu, şekeri, mayayı ve ılık sütü karıştırın, ardından kabın üzerini streç filmle kapatın ve bir saat oda sıcaklığında bekletin.
Hamuru hazırlayın: Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine şeker, vanilya, tuz, yumurta sarısı ve yumurtaları koyun. Miksere hamur yoğurma aparatını takın, un ve maya karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamur yoğurma aparatı ile karıştırın.

Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın: Mikserin ucuna hamur açma aparatı takın ve badem ezmesi, yumurta akı ve tereyağını birleştirin. Çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Çalışma yüzeyinize biraz un serpin, hamuru üzerine çıkarın ve fazla havayı çıkarmak için yoğurun. Hamuru ikiye bölün. Bir parçayı nemli bir bezle örtün, diğerini ise 0,5 cm kalınlığında, 20x35 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın.
Hamuru dinlendirirken diğer parçayı açın. Her dikdörtgenin üzerine iç harcın yarısını yayın, ardından rulo şeklinde sarın ve kenarlarını sıkıca birleştirin. Hamuru merdane ile hafifçe bastırın, ardından 6-8 kez yuvarlayın. Hamuru birkaç dakika dinlendirin.
Hamurdan spiral şekiller oluşturun ve bunları yağlanmış 2 adet 20 cm'lik (8 inç) kek kalıbına yerleştirin. (Alternatif olarak, hamuru ortasında delik olan yağlanmış 2 kalıba da yerleştirebilirsiniz.) Her kalıbı nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 ila 60 dakika boyunca ılık bir yerde hacmi neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Babkaları 45 dakika pişirin, ardından tepside soğumaya bırakın.