Bamya ile balık körisi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 303, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 38 mg, sodyum 683 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 303, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 38 mg, sodyum 683 mg, şeker 3 G.
"Fakir adamın ıstakozu" olarak da bilinen fener balığı, tadı ve dokusu ıstakoz etine benzediği için bu istakoz türünü tercih eden, tatlı ve hafif bir lezzete sahip, etli beyaz bir balıktır. Aromatik baharatlar için mükemmel bir temel oluşturur. Balık, bamya ve hindistan cevizi rendesiyle birlikte köri sosunda pişirilir. Basmati pirinci ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 0,5 çay kaşığı kahverengi hardal tohumu
- 2 adet ince dilimlenmiş soğan
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 4 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1/4 su bardağı şekersiz hindistan cevizi gevreği
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş Keşmir biberi veya acı kırmızı biber
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 3 küçük erik domatesi, küp küp doğranmış.
- 900 gram fener balığı filetosu, 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 12 bamya kabuğu, ikiye bölünmüş
- Servis için pişmiş basmati pirinci.
- Servis için doğranmış taze kişniş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balık filetosu, bamya, erik domatesleri, zencefil kökü, hardal tohumu, hindistan cevizi gevreği, kişniş, zerdeçal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir wok tavasında orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Hardal tohumlarını ekleyin ve patlayana kadar 10 saniye pişirin.
- Soğanı ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin ve soğan koyulaşıp yumuşayana kadar, 8-10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekleyin; altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Hindistan cevizi, kişniş, kırmızı biber tozu ve zerdeçalı ekleyin; karıştırarak ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak, yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Domatesleri tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar, 4-5 dakika, karıştırarak pişirin. Balığı tuz ve karabiberle baharatlayın. Bamyaları tavaya ekleyin, 1 1/4 su bardağı su ekleyip karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve balık tamamen pişene ve köri koyulaşana kadar kısık ateşte 13-15 dakika pişirin; tuzla tatlandırın. Pilavla birlikte, taze kişnişle süsleyerek servis edin.
Not
Soğanlar ne kadar uzun süre ve yavaş karamelize olursa, köri aroması o kadar zenginleşir. Bu aşamada acele etmeyin!
Kategoriler:
Benzer tarifler
