Meunier sole
Oylar: 2
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Meuniere, balığı kızartıp ardından sosla hazırlama yöntemine dayanan bir Fransız mutfağıdır. Geleneksel olarak bu yemekte pisi balığı veya dil balığı filetosu kullanılır. Balık una bulanır ve kısık ateşte tereyağında kızartılır. Daha sonra bu tereyağı kullanılarak bir sos hazırlanır: tavaya limon suyu, limon kabuğu rendesi ve maydanoz eklenir. Bu basitleştirilmiş tarifin hazırlanması yarım saatten az sürer ve lezzet kombinasyonu olağanüstüdür. Herhangi bir günlük menüyü renklendirecek ve özel bir akşam yemeği için mükemmel olan klasik bir Fransız yemeği.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı un
- 4 adet taze dil balığı filetosu, her biri 100-120 gram ağırlığında.
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 6 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (3 limon)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, pisi balığı, ayak tabanı, tereyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu, limon, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 95°C'ye önceden ısıtın. 2 adet fırına dayanıklı tabak hazırlayın.
- Geniş ve sığ bir kapta unu, 2 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Dil balığı filetolarını kağıt havluyla kurulayın ve bir tarafına tuz serpin.
- Geniş (30 cm) bir tavada, 3 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte kızarana kadar ısıtın. 2 adet dil balığı filetosunu her iki tarafını da un karışımına bulayın ve kızgın yağa ekleyin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve balığı 2 dakika kızartın. Metal bir spatula ile dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 2 dakika kızartın. Balık diğer tarafta kızarırken, tavaya 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Balık filetolarını dikkatlice fırına dayanıklı tabaklara alın ve tavadaki sosu üzerlerine gezdirin. Kalan 2 filetoyu kızartırken pişmiş balığı sıcak fırında bekletin. Kızarttıktan sonra aynı tabaklara alın. Maydanoz, tuz ve karabiber serpip hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
