Fransız şarabı ve peyniri hakkında

Fransa'nın her bölgesi kendine özgü peynir ve şarap üretir ve bunların hepsi görünüm ve tat bakımından farklılık gösterir. Bunun nedeni, bölgelerin genellikle coğrafi olarak farklılık göstermesidir. Örneğin, ülkenin kuzey ve kuzeydoğusunda yetişen üzümler, güneyde yetişenlerden çok farklıdır.


Bölgesel şaraplar

Fransız şaraplarının çoğu şişesinde "vin d'AOC" ifadesini göreceksiniz. "AOC", şarabın gerçekten o bölgede üretildiğini gösterir. Bu tanımlama yalnızca kalite kontrolünü sağlamakla kalmaz, aynı zamanda şarap içme tarihini ve geleneğini de korur. Eğer bir üretici İspanya'da üzüm yetiştirip şişeyi "vin de Bordeaux" olarak etiketlerse, tamamen Bordeaux'da üretilen şarapların itibarını zedeleyecektir.

"Vid d'AOC" etiketinin olmaması şarabın mutlaka kötü olduğu anlamına gelmez, ancak gerçek Fransız şarapları satın alırken bu etikete sahip şişeleri arayın.


Bölgesel peynirler

Fransa'da peynirler farklı bölgelerde üretilir ve şaraplar gibi hepsinin kendine özgü lezzetleri vardır. Paris'in banliyölerinde üretilen Brie ve Camembert yumuşakken, ülkenin doğu bölgelerinde yapılan Emmental serttir. Orta Fransa'da peynirler ağırlıklı olarak keçi sütünden yapılırken, diğer birçok bölgede inek sütünden yapılır.

Peynirler genellikle üretildikleri şehir veya ilin adıyla anılır.


Fransız şarap ve peynir tüketim kültürünün tarihi

Peynir ve şarap, Fransız mutfağının merkezinde yer alır. Peynir sabahları yenilebilir ve şarap öğle yemeğinden itibaren tüketilir. Geleneksel olarak, Fransızlar öğlen saatlerinde sıcak bir öğle yemeği yerler ve akşam yemeği genellikle soğuk ve hafiftir. Bu yeme geleneği, Fransızların her şeyi öğle yemeğine kadar bitirme geleneğiyle örtüşmektedir. Çocuklar öğle yemeğinde okuldan eve gelir ve ebeveynleriyle birlikte yemek yerler. Bu yaşam biçimi elbette yavaş yavaş değişiyor, ancak çoğu insan için hala böyle.

Fransızlar da öğlen vakti şarap içerler. İş arkadaşları genellikle eve gitmek yerine bir kafede veya restoranda öğle yemeği yemeye çıkarlar ve öğle yemeğiyle birlikte bir veya iki kadeh şarap içmek yaygındır. Bir Fransızın restorandaki masasında şarap olması, diğer herkes için bir bardak su ile aynı şeydir.

Fransızlar şarap konusunda aşırıya kaçmazlar ve bilinçlerini kaybedecek kadar sarhoş olmazlar. Öğle veya akşam yemeklerinde şarap yudumlamak, işe geri dönmek anlamına gelse bile, oldukça yaygındır.

Fransız sofra adabı Bu, şarabınızı kendinizin doldurmaması gerektiği anlamına gelir. Bunu başkası yapmalıdır. Peynir söz konusu olduğunda ise durum tam tersidir. Peynir tabağı masada dolaştırılır ve ihtiyacınız kadarını alırsınız. Yumuşak peynir yiyorsanız, ekmekle yemek adettendir. Ekmeği bütün olarak yemeyin veya küçük parçalara ayırmayın. Bunun yerine, ekmekten lokmalık parçalar koparın ve peyniri bunların üzerine sürün.

Peynir ve şarap genellikle birlikte tüketilir. Bazı peynir türleri, bazı şarap türleriyle eşleştirilir. Ancak burada denemeler yapabilirsiniz. Belki de kendinize özgü, kalıcı bir şarap ve peynir eşleşmesi bulabilirsiniz.