Kırmızı şarapta pişirilmiş dana kaburgaları
Oylar: 5
Zaman: 3 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Kırmızı şarapta pişirilmiş zengin dana kaburga, hazırlanması şaşırtıcı derecede kolay ve herkesin bayıldığı lüks bir yemektir. Marine etmeye gerek yoktur. Etli kaburgalar tereyağında altın rengi olana kadar kızartılır, ardından lezzetli bir sebze suyu ve kırmızı şarap karışımıyla kaplanır ve sulu et kemiğinden ayrılana kadar fırında birkaç saat pişirilir. Tek gereken baharat sarımsaktır. Kalan pişirme suyunu ocakta biraz azaltın ve tereyağı ile koyulaştırın. Etin yanına yakışacak lezzetli bir şarap sosunuz olacak!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet dana kısa kaburga (her biri yaklaşık 8 lbs), yağları temizlenmiş.
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ikiye bölünmüş
- Cabernet Sauvignon gibi koyu kırmızı şaraptan bir şişe
- 4 yemek kaşığı hafif tuzlu sebze suyu
- 4 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, biftek, kırmızı şarap, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Kaburgaları kağıt havluyla kurulayın ve her tarafına tuz ve karabiber serpin.
- Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Kaburgaları ekleyin ve her tarafını kızartın. Bir tabağa alın, ardından sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar, ancak kızarmadan, yaklaşık 1 dakika karıştırın. Şarabı dikkatlice dökün, kaynamaya bırakın ve sıvı yaklaşık 1 su bardağı kalana kadar pişirin.
- Kaburgaları ve suyunu, et suyuyla birlikte tencereye geri ekleyin. Ateşi kısın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından tencerenin kapağını kapatıp fırına aktarın. Et kemikten kolayca ayrılana kadar, yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirin.
- Kaburgaları bir tabağa alın ve sıcak kalması için folyo ile örtün. Sıvıyı ince telli bir süzgeçten geçirerek orta ateşteki bir tencereye alın. Kaynamaya başlayana kadar, gerekirse üzerindeki yağı alarak, koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuzla baharatını ayarlayın.
- Kaburgaları ve sosu servis tabağına aktarın ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
