Kırmızı şarap soslu klasik tavuk

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Şarapta tavuk (ya da horoz(Klasik bir Fransız yemeği olan kırmızı şaraplı tavuk, tavuk parçaları çıtır çıtır olana kadar domuz yağında kızartılır, ardından kızarmış mantar ve sebzelerle birlikte baharatlı kırmızı şarapta pişirilir. Genellikle yemeğin yanında servis edilecek olanla aynı markanın yüksek kaliteli şarabı kullanılır. Şarap sosu az miktarda unla koyulaştırılır. Kırmızı şarap, baharatlar, mantarlar ve kızarmış domuz pastırmasının birleşimi tavuğa muhteşem bir lezzet katar ve evinizi büyülü bir aroma ile doldurur. Kırmızı şaraplı tavuk, bayramlar ve pazar aile yemekleri için mükemmeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 parça tavuk (but ve kalça)
8 dilim pastırma, enine ince şeritler halinde kesilmiş.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı iri tuz + tavuk için ekstra tuz
450 gr dondurulmuş inci soğan, çözülmüş
8 diş sarımsak, ezilmiş
450 gram mantar, ikiye bölünmüş
3 adet patates, soyulmuş ve büyük yuvarlak dilimler halinde (3 parçaya) kesilmiş.
3 adet havuç, soyulmuş ve 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1/3 su bardağı un
4 dal taze kekik
2 defne yaprağı
2,5 su bardağı koyu kırmızı şarap
2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
0,5 su bardağı taze maydanoz yaprağı, iri doğranmış
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, Bacon, soğan fideleri, şampiyon mantarları, patates, havuç, kırmızı şarap, şarap sirkesi, defne yaprağı, kekik, un

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede, orta ateşte zeytinyağında pastırmayı çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın. Tavuğu bolca tuz ve karabiberle baharatlayın ve iki parti halinde pastırma yağında pişirin. Tenceredeki yağın yaklaşık yarısını atın, ardından soğan, sarımsak ve mantarları ekleyin. Mantarlar altın rengi olana kadar orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Patates ve havuçları ekleyin. Ardından 1,5 çay kaşığı tuz ve unu ekleyip sebzelerin tamamen kaplanması için karıştırın.
Şarap ve tavuk suyunu ekleyin ve topak kalmaması için karıştırın. Tavuğu, kekiği, defne yaprağını ve pastırmanın yarısını ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Kapağı kapatın ve tavuk ve sebzeler neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.