Cevizli Havuçlu Kekler

Oylar: 3

Yemeğin fotoğrafı: Ryan Dausch

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet kek

Cevizli havuçlu kekler - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler için:

1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
2 büyük yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
1/3 su bardağı ceviz yağı veya bitkisel yağ
1/3 su bardağı (5 1/3 yemek kaşığı) eritilmiş tereyağı
1 ve 3/4 rendelenmiş havuç (yaklaşık 2 orta boy havuç)
1/2 su bardağı hafifçe doğranmış ceviz
1 yemek kaşığı ince doğranmış şekerlenmiş zencefil

Şekerlenmiş havuç ve ceviz için:

1 büyük soyulmuş havuç
Pişirme spreyi
3/4 su bardağı şeker
3/4 su bardağı su
12 ceviz

Krema için:

6 yemek kaşığı (90 g) oda sıcaklığında tereyağı
1 paket (220 gr.) süzme peynir oda sıcaklığı
1 çay kaşığı vanilya özü
1/8 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı elenmiş pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, lor peyniri, cevizler, vanilya özü, esmer şeker, muskat, tarçın, pudra şekeri, şekerlenmiş meyve, havuç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kekleri hazırlayın: Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 12 adet muffin kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın ve muskatı çırpın.

Geniş bir kapta yumurtaları, şekeri, esmer şekeri, eritilmiş tereyağını, fındık ezmesini ve vanilyayı çırpın. Un karışımını ekleyip karıştırın, ardından rendelenmiş havuçları, doğranmış cevizleri ve şekerlenmiş zencefili ekleyin.
Her bir muffin kalıbını hamurla yaklaşık üçte iki oranında doldurun. Fırında 20 dakika pişirin. Fırını kapatıp 5 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, şekerlenmiş havuç ve cevizleri hazırlayın: Fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın. Sebze soyacağı kullanarak havuçtan 12 uzun şerit kesin. Şeker ve suyu küçük bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Ateşi kısın, havuç şeritlerini ekleyin ve saydamlaşana kadar 25-30 dakika pişirin.

Maşa kullanarak havuçları çıkarın ve her bir şeridi küçük düğümler halinde bükerek fırın tepsisine yerleştirin. Cevizleri tavaya ekleyin ve parlaklaşana kadar 5 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla cevizleri çıkarın ve fırın tepsisine yayın; havuç ve cevizlerin soğumasını bekleyin.
Kremayı hazırlayın: Geniş bir kapta, tereyağı, krem peynir, vanilya ve tuzu orta-yüksek hızda bir mikserle çırpın. Pudra şekerini düşük hızda ekleyip çırpın; hızı tekrar artırın ve 3 dakika boyunca çırpın.

Yuvarlak uçlu bir krema torbasını krema ile doldurun ve keklerin üzerine krema sıkın. Üzerini şekerlenmiş havuç ve cevizle süsleyin.