Şekerlenmiş kızılcık içeren baharatlı kekler
Oylar: 1
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet kek
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet kek
Şekerlenmiş kızılcık içeren baharatlı kekler - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Cupcakeler için:
- 1,25 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı siyah pekmez
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı kaynar su
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Şekerlenmiş kızılcık için:
- 24 kızılcık (eğer dondurulmuşsa, çözdürün ve suyunu süzün)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı su
Sır için:
- Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
- 1,25 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı su
- 2 dal biberiye
- 350 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, küpler halinde doğranmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, şurup, vanilya özü, kakao, yenibahar, karanfil, biberiye, kızılcık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Şekerlenmiş kızılcıkların hazırlanması: Meyveleri orta boy bir kaseye koyun. Yarım su bardağı şeker ve suyu karıştırın. Küçük bir tencerede orta ateşte kaynamaya başlayana kadar, şeker eriyene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
Meyveleri sıvının üzerine dökün ve bir saat bekletin. Ardından sıvıyı süzün ve kızılcıkların üzerine kalan 1/4 su bardağı şekeri serpin. Meyveleri ve şekeri bir fırın tepsisine yayın ve ara sıra karıştırarak 2-3 saat kurumaya bırakın. - Bu arada, kekleri hazırlayın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 12'li kek kalıbına kağıt kek kalıpları yerleştirin. Orta boy bir kapta un, kakao tozu, yenibaharKaranfil ve tuz.
Geniş bir kapta pekmez, şeker, bitkisel yağ ve vanilya özünü karıştırın. Kabartma tozunu sıvı ölçü kabında kaynar suda eritin, ardından pekmezi çırparak ekleyin. Un karışımını ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
Hamuru kek kalıplarına dökün, her birini üçte iki oranında doldurun. Keklerin üst kısımlarına hafifçe dokunulduğunda eski haline dönene kadar yaklaşık 22 dakika pişirin. Kalıplarda 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgara üzerine ters çevirin. - Sırrı hazırlayın: Mikserin çırpma aparatını kullanarak yumurta aklarını orta hızda, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. 1/4 su bardağı şekeri büyük bir kaseye koyun ve kenara ayırın. Kalan 1 su bardağı şekeri su ve biberiye dallarıyla birlikte bir tencereye koyun ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin.
- Ardından ateşi yükseltin ve kaynatın. Şeker termometresi 230°F (113°C) gösterene kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, sonra ocaktan alın. Maşa kullanarak biberiyeyi hızlıca alın ve şekerli kaseye aktarın. Şekere bulayın ve kenara koyun.
- Mikseri çalıştırın ve sıcak şurubu çırpılmış yumurta aklarının üzerine yavaşça dökün, özellikle çırpma teli ile kasenin kenarı arasındaki boşluğa odaklanın. Kase ve içindekiler soğuyana kadar, yaklaşık 12-15 dakika çırpmaya devam edin. Çırpma aparatını değiştirin ve tereyağını orta hızda, azar azar çırpmaya devam edin. Krema pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Kremayı büyük yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına koyun ve keklerin üzerine sıkın. Üzerlerini birkaç dal şeker kaplı biberiye ve 2 adet şekerlenmiş kızılcıkla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
