Çikolatalı ve Maltlı Sütlü Paskalya Yuvası Pastası

Oylar: 2

Yemeğin fotoğrafı: Yunhee Kim

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Çikolata ve maltlı sütten yapılan "Yuva" Paskalya pastası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta için:

170 gram oda sıcaklığında tereyağı, ayrıca tavaları yağlamak için biraz daha tereyağı.
1,75 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca fırın tepsilerini hazırlamak için biraz daha un.
1 yemek kaşığı maltlı süt tozu
0,75 su bardağı kakao tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1,75 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
1,5 su bardağı ayran veya kefir
Dekorasyon için renkli yumurta şeklinde şekerler

Krema için:

1,5 su bardağı tam yağlı süt
1 yemek kaşığı maltlı süt tozu
0,33 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao tozu
Bir tutam tuz
330 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,33 su bardağı şeker

İç harcı için:

1,5 su bardağı ezilmiş buğday gevreği (kahvaltılık gevrek)
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/4 su bardağı şeker
90 gr doğranmış sütlü çikolata

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bisküvi hamuru, sütlü çikolata, krem, birinci sınıf un, yumurta, süt, maltlı süt tozu, ekşi süt, kefir, vanilya özü, kuru kahvaltı, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Yuva pastası için pandispanya hamurunu hazırlayın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Yaklaşık 22-23 cm çapında iki yuvarlak kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Kalıpların tabanlarını pişirme kağıdıyla kaplayın, ardından pişirme kağıdını da tereyağı ile yağlayın. Kalıpları unlayın ve fazla unu silkeleyin.
Geniş bir kapta un, maltlı süt tozu, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma sodası ve tuzu iyice çırpın.

Ayrı büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 6 dakika boyunca açık renkli ve ipeksi bir kıvam alana kadar çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın, ardından vanilya özünü de ekleyip çırpın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını üç aşamada, ayran eklemeleriyle dönüşümlü olarak ekleyip çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar, yaklaşık 1 dakika daha çırpın.

Hazırlanan kalıplara hamuru paylaştırın; hamur dolu kalıpları çalışma yüzeyine hafifçe vurarak fazla havayı çıkarın.

Hamur çemberinin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 30-35 dakika pişirin.

Hamuru tel ızgaraya aktarın; bıçakla kenarlarından geçin ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, keklerin ızgaraya kayması için kalıpları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Pişirme kağıdını çıkarın.
Bu arada, yuva şeklindeki pastanın kremasını hazırlayın: Küçük bir tencerede sütü, maltlı süt tozunu, unu, kakao tozunu ve tuzu çırpın. Orta-yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak, karışım puding kıvamına gelene kadar 1-2 dakika pişirin.

Bir kaseye aktarın ve streç filmle örtün. Tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 1,5 saat buzdolabında bekletin.
Pastayı birleştirmeye hazır olduğunuzda, önce şunları tamamlayın: krem: Malt karışımını buzdolabından çıkarın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Geniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 8 dakika boyunca pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Malt karışımını büyük tepeleme kaşıklarla ekleyin, 1-2 dakika çırpın ve her eklemeden sonra kenarları ve dibini sıyırın (pürüzsüz bir karışım elde etmek için). Karışım pürüzsüz, hafif ve ipeksi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika daha çırpmaya devam edin. (Soğutmayın!)
Paskalya yuvası şeklindeki pastayı birleştirin: Kek katmanlarından birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine tepeleme 1 su bardağı krema sürün. İkinci kek katmanını üstüne koyun.

Üst ve yan kısımlarını krema ile kaplayın, ardından kalan kremayı kullanarak kekin etrafına yuva benzeri bir şekil verin. Kekin kıvam alması için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, süslemeleri hazırlayın: Geniş bir kapta, ufalanmış milföy hamurunu eritilmiş tereyağı ile karıştırın, ardından şekeri ekleyip tekrar karıştırın. Fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın ve 180°C'de (350°F) hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Geniş, mikrodalgaya uygun bir kapta, çikolatayı 20 saniyelik aralıklarla karıştırarak, pürüzsüz hale gelene kadar 1-2 dakika eritin. Biraz soğuduktan sonra, tamamen kaplanana kadar yastık karışımını ekleyip karıştırın.

Karışımı kekin üstüne ve kenarlarına iyice bastırın. En az 30 dakika veya bir gece boyunca buzdolabında sertleşene kadar bekletin. Yuvanın içini yumurta şeklinde şekerlemelerle doldurun.