Pesah Çallah Ekmeği
Oylar: 3
Zaman: 5 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12-14
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12-14
Bu hafif ve kabarık ekmek, aşırı tatlı değil ve Paskalya yemeği için mükemmel. (Daha tatlı bir lezzet için, yumurtalarla birlikte 1/2 çay kaşığı badem özü ekleyebilirsiniz.) Ekmeği bir gün önceden yapın ve eğer bitiremezseniz, ertesi gün lezzetli Fransız tostu yapmak için kullanın!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 7 g (2,25 çay kaşığı) kuru maya
- 6 su bardağı un, ayrıca hamuru yoğurmak ve hamuru açmak için ekstra un.
- 2/3 su bardağı şeker
- 1,3 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı.
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış, ayrıca fırçalama için 1 çırpılmış yumurta.
- 1/3 su bardağı kabuklu dilimlenmiş badem
- 1 yemek kaşığı ince beyaz şekerleme
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, süt, tereyağı, yumurta, badem, konfeti
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mikserin haznesine 1/3 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C) dökün. Mayayı, 1 yemek kaşığı unu ve 1 yemek kaşığı şekeri yavaşça karıştırarak ekleyin. Kabarcıklar oluşana kadar 5-10 dakika bekletin.
- Bu arada, sütü küçük bir tencerede orta ateşte yaklaşık 6 dakika, kenarlarında kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar ısıtın. Tencereyi ocaktan alın ve içine tereyağı, kalan şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. 10 dakika soğumaya bırakın.
- Mikserinize çırpma aparatını takın, hızı orta-düşük seviyeye ayarlayın ve süt karışımını maya karışımına dökün. 2 çırpılmış yumurta ekleyin. Kalan unu azar azar çırparak ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar çırpın. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve hamur kasenin kenarlarından ayrılıp top şeklini alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın (yapışkan olacaktır).
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve gerekirse daha fazla un ekleyerek, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış büyük bir kaseye koyun, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru yumruğunuzla bastırın, unlanmış bir yüzeye alın ve 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı nazikçe 40 cm uzunluğunda bir ip haline getirin. İpleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. İplerin bir ucunu birleştirin, örün, ardından her iki ucunu da dikkatlice alta doğru kıvırarak uzun bir somun şekli verin. Üzerini örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ekmeğin tamamını kalan çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Üzerine badem ve şekerlemeler serpin, özellikle ortasına odaklanın (badem parçaları ekmek pişerken yayılacaktır). 50-60 dakika, altın kahverengi olana ve vurulduğunda içi boş ses çıkarana kadar pişirin. Dilimlemeden önce 30 dakika soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
