Linz Balkabağı Pastası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Food Network dergisinin geleneksel Avusturya Linzer keki için hazırladığı, sonbahara özgü tarifte balkabağı da yer alıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çarpıtma
- 2 su bardağı kaliteli un
- 0,66 su bardağı toz şeker
- 0,25 çay kaşığı tuz
- 10 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 0,5 yemek kaşığı iri doğranmış haşlanmış fındık
- 0,5 su bardağı kırmızı kuş üzümü veya çekirdeksiz ahududu reçeli
Doldurma
- 420 gr. kabak püresi
- 0,75 su bardağı %10 yağlı içme kreması
- 0,66 su bardağı toz şeker
- 2 büyük yumurta
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kabak püresi, yumurta, krem, ahududu reçeli, kuş üzümü, fındık, tarçın, kısa hamur işi, reçel, streusel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Hamuru ve üst katmanı hazırlayın.Orta boy bir kapta unu, şekeri ve tuzu bir çatal yardımıyla çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın dörtte üçünü küçük bir kaba alın, fındıkları ekleyin ve büyük topaklar oluşana kadar parmaklarınızla karıştırın. Bu üst katman olacak; kullanıma hazır olana kadar karışımı buzdolabında saklayın.
Kalan hamuru 20 cm'lik bir turta kalıbının tabanına ve kenarlarına yayın. Donması için 10 dakika dondurucuda bekletin. - Hamurun tabanını ve kenarlarını çatalla birkaç kez delin. Alüminyum folyo ile kaplayın, ardından üzerine tart ağırlıkları veya kuru fasulye koyun. Kenarları açık altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu ve ağırlıkları çıkarın. Tabanı kuruyup hafifçe kızarana kadar 5-8 dakika daha pişirmeye devam edin. Tezgaha koyun ve 5 dakika soğumaya bırakın, ardından hamur hala sıcakken küçük çatlakları küçük bir kaşıkla hafifçe bastırın. Hamurun tabanına ve kenarlarına reçel sürün ve tamamen soğumaya bırakın.
- İç harcı hazırlayın.Kabak püresi, krema, şeker, yumurta ve tarçını büyük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğumuş turta hamurunu kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabak dolgusunu içine dökün. 20 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve üzerine fındık karışımını serpin. Dolgu sertleşene kadar 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin. (Turta çok hızlı kızarıyorsa üzerini folyo ile örtün.) Tezgah üzerine alın ve tamamen soğumaya bırakın. Servis yapmadan hemen önce üzerine hafifçe pudra şekeri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
