Ev yapımı çavdar ekmeği
Oylar: 3
Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Altın rengi, taze pişmiş, çıtır kabuklu ve eşsiz fırın kokusuna sahip bu ekmek, bu tarifi denemek için birçok cazip neden sunuyor. Çavdar unu daha az gluten içerdiği için daha yoğun bir ekmek elde edilirken, buğday unu da hamura gözeneklilik katmak için ekleniyor. Ancak oran kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Çavdar unu ve kimyon tohumları bu ekmeğe kendine özgü bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ılık süt (yaklaşık 40 derece)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı çavdar unu
- 2,5 su bardağı buğday unu
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, birinci sınıf un, çavdar unu, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Elektrikli mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine maya, şeker, eritilmiş tereyağı, yumurta ve sütü koyun. Düşük hızda 1 dakika çırpın. Tuz, çavdar ve buğday unu ile kimyon tohumlarını ekleyin.
Tüm un karışana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca yavaşça çırpın. Ardından, karışım kasenin kenarlarından ayrılıp hamur kancasının etrafına sarılan bir top haline gelene kadar orta hızda karıştırın. - Hamuru alın ve ellerinizle pürüzsüz bir top haline getirin. Bir kaseyi hafifçe yağlayın ve hamuru içine koyarak her tarafını yağlayın. Streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca hacmi iki katına çıkana kadar ılık, cereyansız bir yerde dinlendirin.
- Fırını 170°C'ye önceden ısıtın ve 14 x 23 cm boyutlarında uzun bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- Hamuru kaptan çıkarıp hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. Birkaç kez nazikçe yoğurun. Katlayıp rulo haline getirin, kırışıklık kalmayana kadar sarın ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini streç filmle örtün ve ılık, cereyansız bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Bir pasta fırçası kullanarak hamurun yüzeyine çırpılmış yumurtayı hafifçe sürün. Hafifçe kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
