Dereotlu ev yapımı ekmek

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 2301, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 91 G., karbonhidratlar 406 G., lif 20 G., kolesterol 251 mg, sodyum 2164 mg, şeker 84 G.

Çıtır kabuklu, taze, ev yapımı ekmek, ailenize verebileceğiniz en güzel ikramdır. Bunu yapmak için ekmek makinesine ihtiyacınız yok. Fırında, ekmek kalıbında pişirebilirsiniz. Hamura dereotu, rezene, susam ve taze dereotu ekleyerek, sizi bağımlı hale getirecek muhteşem bir aroma elde edebilirsiniz!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
3 su bardağı ekmek unu
2 orta boy arpacık soğanı, çok ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
2 çay kaşığı dereotu tohumu
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı susam tohumu
3 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı siyah pekmez
1 yemek kaşığı buğday özü
2 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı %4 yağlı süzme peynir
1 büyük yumurta
Kasenin yağlanması için tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, rezene tohumları, dereotu tohumları, buğday özü, şurup, Bal, susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Mayayı orta boy bir kaseye koyun ve 0,5 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C) ekleyin. Maya ve suyu karıştırmak için kaseyi hafifçe sallayın. Tamamen çözünene kadar, yaklaşık 10 dakika bekletin.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine ekmek ununu, arpacık soğanı, taze dereotu, dereotu tohumu, rezene tohumu, susam, bal, pekmez, buğday özü, tuz ve karabiberi koyun. Malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar orta-düşük hızda karıştırın. Süzme peyniri ve yumurtayı ekleyin.

Maya karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın. Bir havluyla örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1,5 ila 2 saat mayalanmaya bırakın.
20 cm (8 inç) çapında bir ekmek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamurun içindeki havayı hafifçe bastırarak çıkarın. Hamuru fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın ve tekrar bir havluyla örtün. Bir saat daha ılık bir yerde bekletin. Bu arada fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
Ekmek:

Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün. Ortasına batırılan tahta şiş temiz çıkana veya iç sıcaklığı 93°C'ye (200°F) ulaşana kadar, 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve ekmeği kalıptan çıkarın. Dilimlemeden önce en az 30 dakika tel ızgara üzerinde dinlendirin. Ya da beklerken kabuğundan biraz koparabilirsiniz!