Ballı tereyağlı sade köy ekmeği
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2 somun ekmek
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2 somun ekmek
Bu rustik ekmek, eşit miktarda buğday ve çavdar unundan yapılır ve bir tutam esmer şekerle birlikte ekmeğe zengin, hafif tatlı ve sıcak bir aroma ve lezzet katar. Hamurun kolayca kabarması için mayayı sıcak sütle öldürmemek önemlidir, bu nedenle mayayı eritirken termometre kullanın ve süt sıcaklığını 45°C'nin (113°F) altında tutun. Pişmiş ekmeğin altında kabarık bir iç kısım bulunan, çıtır ve yoğun bir kabuğu olacaktır. Üzerine bal tereyağı sürün ve bu basit ev yapımı ekmeğin harika tadının keyfini çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Ekmek
- 1,5 su bardağı süt
- 7 g aktif kuru maya
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 2 su bardağı çavdar unu
- 2 su bardağı buğday unu + işleme için ekstra
- Kabı ve fırın tepsisini yağlamak için nötr tatlı bitkisel yağ.
Bal yağı
- 110 gr yumuşatılmış tereyağı
- 1/4 su bardağı bal
- Özel ekipman: hızlı tepkili termometre
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, esmer şeker, tereyağı, çavdar unu, birinci sınıf un, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ekmek. Sütü 40-45°C'ye kadar ısıtın. Mayayı ılık sütte eritin.
- Süt karışımını hamur yoğurma aparatı takılı mikserin haznesine dökün. Şeker, tereyağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çavdar ununu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Buğday ununu yavaşça ekleyerek karıştırın. Hamur bir araya gelince, hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve yüzeyini yağla kaplamak için ters çevirin. Bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru yoğurun ve hafifçe unlanmış bir tahtaya koyun. İki parçaya ayırın, her birini birkaç kez yoğurun ve yuvarlak somunlar haline getirin. Somunları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Ekmekler altın rengi olana ve üzerine vurulduğunda içi boş ses çıkarana kadar 30-35 dakika pişirin. Ekmekleri tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın. - Bal yağı. Ekmek pişerken, bir kaseye tereyağı, bal, biraz tuz ve karabiber koyup çırpın. Karışımı küçük fırın kaplarına dökün ve buzdolabında soğutun. Servis yapmadan yaklaşık yarım saat önce buzdolabından çıkarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
