Çavdar ve Pekan Cevizli Kurabiyeler
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye
Sadece çavdar ekmeği denediyseniz, şaşırmaya hazır olun: onunla yapılan tatlı kurabiyeler de en az onun kadar lezzetli, hatta daha sağlıklı. Çavdar kurabiyelerinin lezzeti, özellikle öğütülmüş cevizlerin ıslatıldığı çavdar viskisinin hafif notaları ve zengin cevizlerle birleştiğinde harika oluyor. Çavdar, buğday unu ve cevizlerle karıştırılan hamur ufalanabilir bir kıvamda olacaktır. Hamuru sıkı toplar haline getirin, her topun üzerine bir yarım ceviz koyun ve pişirin. Pişmiş kurabiyelerin üzerine, lezzet katmak için biraz da çavdar viskisi eklenmiş pudra şekeri serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 1/3 su bardağı pekan cevizi
- 2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı çavdar viskisi
- 3/4 su bardağı koyu çavdar unu
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 90 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 3/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2-3 çay kaşığı su
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: çavdar unu, pekan cevizi, pudra şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Pekan cevizlerini kenarlı bir fırın tepsisine yayın ve 8 ila 10 dakika boyunca kavurun. Tamamen soğumaya bırakın. Üzeri için 24 adet bütün pekan cevizini ayırın, geri kalanını ince ince doğrayın ve bir kaseye aktarın. Doğranmış pekan cevizlerinin üzerine 2 yemek kaşığı viski dökün, karıştırarak her tarafını kaplayın ve viskinin neredeyse tamamı emilene kadar, en az 10 dakika bekletin.
- Orta boy bir kapta çavdar ve buğday unlarını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Büyük bir kapta, tereyağı ve esmer şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle 2-3 dakika kabarana kadar çırpın. Doğranmış fındıkları, viskiyi ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını ekleyip çırpın.
- İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Her tepsiye 1 yemek kaşığı hamur alıp yuvarlak toplar haline getirin, ufalanıyorsa hamuru birbirine bastırın. Topları hazırlanan fırın tepsilerine 5 cm aralıklarla yerleştirin ve her topun üzerine birer yarım ceviz bastırın.
- Kurabiyeler kenarları hafifçe sertleşip ortası hala yumuşak kalana kadar, fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek 12-15 dakika pişirin. Fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın.
- Sırrı hazırlayın.Küçük bir kapta pudra şekerini, kalan 2 çay kaşığı viskiyi ve 2 çay kaşığı suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Sırın kıvamını inceltmek için gerekirse azar azar 1 çay kaşığı daha su ekleyerek çırpmaya devam edin. Sırı kurabiyelerin üzerine gezdirin ve 10-15 dakika bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
