Ev yapımı kuru üzümlü ve tarçınlı tatlı ekmek
Oylar: 3
Zaman: 6 saat 43 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Bu nefis ev yapımı kuru üzümlü ve tarçınlı ekmek, mikserle veya elle yoğrulabilen mayalı hamurla yapılır. Hamurdaki ekmek ununun bir kısmı esmer pirinç unu ile değiştirilir, bu da pişmiş ürünlere daha zengin ve derin bir lezzet verir. Tarçın ve kuru üzüme ek olarak, hamura ezilmiş ceviz de eklenir. Sizi bekleyen muhteşem aromayı hayal edin. Ekmeğin dokusu çok yumuşaktır. Turta veya kek yerine servis edilebilir ve ayrıca mükemmel bir tost olur. Dilimlenmiş ekmeği tost yapın ve henüz sıcakken tereyağı sürün. Kahvaltı, tatlı veya atıştırmalık için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 ve 1/4 su bardağı ekmek unu
- 1 su bardağı esmer pirinç unu
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 0,5 su bardağı ılık su (38°C-43°C)
- 3 çay kaşığı aktif kuru maya
- 6 yemek kaşığı (90 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 0,5 su bardağı şeker
- 3 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı doğranmış ceviz
- 1 ve 1/4 su bardağı kuru üzüm
- Tavayı yağlamak için tereyağı
- Tavanın içini unla kaplamak
- Özel ekipman: Yapışmaz kaplamalı 20,5 x 11 cm ekmek kalıbı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, pirinç unu, tarçın, muskat, tereyağı, şeker, yumurta, cevizler, kuru üzüm
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta ekmek unu, pirinç unu, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın.
- Küçük bir kapta ılık su ve mayayı karıştırın. Karışım köpürene kadar 5 dakika bekletin.
- Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağı ve şekeri orta hızda yaklaşık 2 dakika boyunca iyice karışana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Mayayı da ekleyip çırpın. Mikser çalışırken, un karışımını düşük hızda azar azar ekleyerek hamur top haline gelene kadar çırpın. Çırpma aparatını çıkarın ve hamur yoğurma kancasını takın. (Eğer kanca aparatınız yoksa, hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde 15 dakika boyunca elle de yoğurabilirsiniz.) Orta-düşük hızda 10 dakika yoğurun, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Ceviz ve kuru üzümü ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana ve parmağınızla bastırdığınızda geri yaylanana kadar yaklaşık 5 dakika daha yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın ve streç filmle örtün. Oda sıcaklığında, cereyandan uzak bir yerde (yaklaşık 30°C), hafifçe kabarıncaya kadar yaklaşık 2 saat dinlendirin.
- Yapışmaz bir ekmek kalıbının içini ve kenarlarını tereyağı ve unla yağlayın. Hamuru bastırarak havasını alın. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve 3 dakika yoğurun. Hamuru 20 x 10 cm'lik bir dikdörtgen şekline getirin ve hazırlanan kalıba yerleştirin. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında, hava akımından uzak bir yerde, kalıbın kenarından yaklaşık 5 cm yukarıya çıkana kadar, yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın.
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Tepsinin üzerindeki streç filmi çıkarın ve ekmeği altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın. Ekmeği tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için yaklaşık 1,5 saat boyunca tel ızgara üzerine aktarın. - Streç filmle iyice sarın ve oda sıcaklığında 2 gün saklayın veya 1 aya kadar dondurun.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
