Çallah ekmeği, mantar, yabani pirinç ve kuru üzüm dolgusu (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Tavuk etini ekmek içiyle doldurmak için bayat ekmek küpleri gerekir; böylece sıvıya batırılıp pişirildikten sonra şekillerini korurlar ve garnitür iştah açıcı görünür. Bu nedenle, yalnızca taze challah ekmeğiniz varsa, kullanmadan önce fırında kurutun. Daha sonra, challah parçaları çırpılmış yumurta, pişmiş yabani pirinç, et suyunda aromatik otlarla hazırlanmış sebze karışımı, sotelenmiş mantarlar ve kuru üzümle karıştırılır ve her şey büyük bir fırın kabında fırında pişirilir. Garnitür nemli ve lezzetlidir, bir lezzet ve doku buketiyle doludur. Kızarmış hindi veya tavukla birlikte garnitür olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Örgülü challah ekmeği
- 110 gr + 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 su bardağı doğranmış soğan, yeşil soğan veya pırasa
- 2 su bardağı doğranmış kereviz
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 3 su bardağı az tuzlu tavuk suyu veya hindi suyu
- 0,5 su bardağı yabani pirinç
- 2 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 0,6 kg mantar, dilimlenmiş ve tereyağında kızartılmış.
- 1 su bardağı kuru üzüm
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çallah ekmeğini 1 cm'lik küpler halinde keserek 16 fincan elde edin. İç harç için bayat ekmek en iyisidir. Taze ekmek kullanıyorsanız, küpleri fırın tepsisine yayın ve 150°C'de 15-20 dakika fırında kızartın.
- Geniş bir tavada orta ateşte 110 gr tereyağını eritin. Soğanı, kerevizi, adaçayını, kekiği ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin. Tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.
- Bu arada, yabani pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Büyük bir kapta yumurtaları ve maydanozu çırpın, ardından ekmek küplerini, sebze karışımını, pişmiş pirinci ve mantarları ekleyin. Kuru üzümleri de karıştırın.
- Karışımı yağlanmış 3-4 litrelik bir fırın kabına aktarın ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını üzerine serpiştirin. Alüminyum folyo ile kapatın ve 190°C'de (375°F) 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
