Yeşil bezelyeli risotto'dan oluşan Paskalya yemeği
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 263, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 27 G., lif 2 G., kolesterol 33 mg, sodyum 308 mg, şeker - G.
Kaloriler 263, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 27 G., lif 2 G., kolesterol 33 mg, sodyum 308 mg, şeker - G.
Bu özel risottoyu hazırlamak için, önceden bir Parmesan kabuğu ile tatlandırılmış bir et suyu hazırlayın. Bu teknik, yemeğin lezzetini artırmaya ve hoş bir peynir aroması vermeye yardımcı olur. Kabuk daha sonra atılır ve et suyu, ocakta pirince yavaş yavaş karıştırılarak tamamen emilene kadar pişirilir ve ardından tekrar eklenir. Bu, çok yumuşak ve kadifemsi bir risotto elde etmenizi sağlar ve en son eklenen Yunan yoğurdu daha kremamsı bir tat verir. Risotto hazır olmadan yaklaşık bir dakika önce yeşil bezelyeleri ekleyin, ardından rendelenmiş Parmesan ve taze otlarla süsleyin ve basit malzemelerle yapılan lezzetli bir İtalyan yemeğinin tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı arborio pirinci
- 2 su bardağı az yağlı, az tuzlu tavuk suyu
- 1 adet parmesan peyniri kabuğu, 5-7 cm uzunluğunda.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı
- 1/3 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 su bardağı dondurulmuş, çözülmüş bezelye
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
- 1,5 çay kaşığı doğranmış mercanköşk veya kekik
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri + servis için ekstra (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı yağsız Yunan yoğurdu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, arpacık soğanı, bezelye, beyaz şarap, Parmesan peyniri, mercanköşk, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta ateşte bir tencerede tavuk suyunu, 3,5 su bardağı suyu ve peynir kabuğunu kaynatın. Kapağını kapatın, ateşi kısın ve 20 dakika pişirin; ardından peynir kabuğunu çıkarın. Suyu sıcak tutun.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Şarabı dökün ve karıştırarak buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Yarım su bardağı ılık et suyunu ekleyin ve tamamen emilene kadar sürekli karıştırın.
- Pirinç yumuşayıp krema kıvamına gelene kadar, her seferinde yarım su bardağı et suyu ekleyerek ve karıştırarak 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Bezelyeleri ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca ısınana kadar karıştırın. Ocaktan alın.
- Maydanoz, frenk soğanı ve mercanköşeyi bir kasede karıştırın. Otların 1 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın ve geri kalanını rendelenmiş Parmesan peyniri ve yoğurtla birlikte risottoya ekleyin; 1 dakika boyunca iyice karıştırın. Risottoyu kaselere paylaştırın. Üzerine otlar ve ilave Parmesan peyniri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
