Siyah Frenk Üzümlü Örgülü Challah Ekmeği
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Fotoğraflarla desteklenmiş, ev yapımı hamur işleri için detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 43°C)
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 4 su bardağı buğday unu, ayrıca hamuru yoğurmak için yaklaşık 1 su bardağı daha un.
- 1/3 su bardağı bal
- 2 adet bütün CO yumurtası
- CO kategorisindeki yumurtalardan 3 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 3/4 - 1 su bardağı siyah frenk üzümü
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta su ve şekeri karıştırın. Üzerine mayayı serpin. Köpürene kadar, yaklaşık 8 dakika bekletin.
Geniş bir kaseye 1 su bardağı un koyun ve ortasına bir oyuk açın. Küçük bir kasede bal, 1 adet yumurta, yumurta sarıları, zeytinyağı ve tuzu çırpın. Bu karışımı açtığınız oyuğa dökün. Karıştırın.
Mayayı, kalan 3 su bardağı unu ve kuru üzümleri ekleyin ve yumuşak, topaklı bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yumuşak ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. - Hamuru top haline getirin ve hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun. Temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve yaklaşık bir saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın, bir dakika yoğurun, top haline getirin ve tekrar kaseye koyun. Örtün ve yaklaşık bir saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar tekrar mayalanmaya bırakın.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Ekmeği şu talimatlara göre şekillendirin: Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine koyun ve 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp uzatarak 30-38 cm uzunluğunda bir ip oluşturun. İpleri çalışma yüzeyine yan yana yerleştirin. En uçtan başlayarak ipleri örün. Örgü tamamlandıktan sonra uçlarını alta doğru kıvırın ve sıkıştırarak kapatın. Ekmeği hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Ekmeğin üzerini temiz ve kuru bir mutfak havlusuyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Kalan yumurtayı çırpın. Çöreğin üzerine yumurtayı sürün ve haşhaş tohumu serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
