Soğanlı ve sarımsaklı challah ekmeği
Oylar: 1
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 örgülü saç
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 örgülü saç
Bu mis kokulu challah ekmeği, tereyağı, sarımsak ve soğan dolgusuyla yapılır. Her bir mayalı hamur şeridine çiğ sebzeler sarılır ve ardından geleneksel bir örgü şeklinde örülür. Hamuru yoğururken, çok amaçlı unun bir kısmını tam buğday veya çavdar unuyla değiştirebilirsiniz. Pişirmeden önce, bal ve çırpılmış yumurta karışımıyla yüzeyini fırçalayarak nefis, parlak kahverengi bir kabuk elde edebilirsiniz. Bu sarımsaklı ve soğanlı challah ekmeğini normal ekmek yerine herhangi bir öğünde servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 paket (yaklaşık 4,5 çay kaşığı) aktif kuru maya
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1/4 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı Sahara
- 6,5 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamurla çalışmak için biraz daha un (veya 2,5 su bardağı tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz)
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 2/3 su bardağı nötr bitkisel yağ (örneğin kanola yağı), ayrıca kaseyi yağlamak için biraz daha yağ.
- 5 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- Yarım soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı bal
- Serpmek için tuz taneleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, tam tahıllı un, yumurta, soğan, sarımsak, deniz tuzu pulları, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta mayayı, ılık suyu ve 1 çay kaşığı şekeri birleştirin ve yavaşça karıştırın. Köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Bu arada, geniş bir kapta veya hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin kabında unu, iri tuzu ve kalan 1/4 su bardağı şekeri karıştırın. Ayrı bir kapta ise bitkisel yağı 4 yumurta ile karıştırın.
- Maya köpürdükten sonra un karışımına ekleyin, ardından hemen yumurta karışımını ekleyip karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde elle veya hamur kancası takılı bir mikserde, gerekirse daha fazla beyaz un ekleyerek (ama abartmayın!), pürüzsüz ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar 7-10 dakika yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat dinlendirin; tam buğday unu kullanıyorsanız biraz daha uzun süre bekletebilirsiniz. Alternatif olarak, hamuru bir gece buzdolabında bekletebilir ve çalışmadan önce yaklaşık bir saat oda sıcaklığında dinlendirebilirsiniz.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru 6 parçaya bölün. Her parçayı 0,5-1 cm kalınlığında ve yaklaşık 7,5 cm genişliğinde büyük bir şerit halinde açın. Her şeridin ortasına uzunlamasına eritilmiş tereyağı sürün. Doğranmış soğan ve sarımsağı ortasına yerleştirin.
- Soğan karışımını içine hapsetmek için her bir şeridi yuvarlayın. Uçlarını alta doğru kıvırarak 3 ip örün. Kalan 3 hamur parçasıyla da aynı işlemi tekrarlayarak ikinci challah ekmeğini yapın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini gevşekçe streç filmle örtün. 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Küçük bir kapta bal ve kalan yumurtayı karıştırın. Çallah ekmeğini bu karışımla fırçalayın ve üzerine pul pul tuz serpin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin, ancak 28 dakika sonra kontrol edin. Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
Tarifin yazarı - Molly Yeh Amerikalı bir blog yazarı ve yemek kitabı yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
