Pan-perdu: Fransız tostu
Oylar: 3
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
"Pan perdu" adı Fransızcadan "unutulmuş ekmek" olarak çevrilir ve unutulmuş, bayat ekmek veya çöreklerden yapıldığı anlamına gelir. Brioche veya challah eşit kalınlıkta dilimler halinde kesilir, birkaç dakika portakal likörü ve portakal kabuğu rendesi ile hazırlanmış yumurtalı muhallebiye batırılır ve ardından muhallebi kıvam alana kadar kızartılır. Bu tostun en önemli özelliği badem kabuğudur. Kızartmadan önce tostun bir tarafını ince dilimlenmiş bademlere bulayın; bademler hoş bir çıtırtı katar ve ezilmiş çileklerle birleştiğinde Fransız tostuna daha tatlı, hamur işi benzeri bir doku kazandırır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı taze çilek, sapları temizlenmiş ve ince dilimlenmiş.
- 2 yemek kaşığı şeker, ikiye bölünmüş
- 3 yemek kaşığı portakal likörü (önerilen: Grand Marnier), ikiye bölünmüş
- 6 büyük yumurta
- 1,5 su bardağı süt veya az yağlı krema
- 2 yemek kaşığı bal
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 1 büyük brioche veya challah ekmeği
- Tuzsuz tereyağı
- Bitkisel yağ
- 0,5 su bardağı (45 g) haşlanmış badem gevreği, kavrulmuş
- Servis için pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: brioche çörek, challah, kadeh kaldırmalar, çilek, Portakal likörü, yumurta, süt, Bal, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kasede dilimlenmiş çilekleri, 1 yemek kaşığı şekeri ve 1 yemek kaşığı portakal likörünü karıştırın ve kenara koyun.
- Fırını 120°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir kapta yumurtaları, sütü, balı, 1 yemek kaşığı şekeri, 2 yemek kaşığı portakal likörünü, vanilya özünü, portakal kabığı rendesini ve tuzu karıştırın. Ekmeği 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Yumurta karışımını geniş ve sığ bir tabağa dökün ve birkaç dilim ekmeği 4 dakika boyunca, bir kez çevirerek, karışıma batırın.
- Çok geniş bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Ekmek dilimlerinin her birini yumurta karışımından çıkarın, bir tarafını badem dilimleriyle kaplayın ve bademli tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. İlk parti kızarırken, daha fazla ekmeği yumurta karışımına batırıp kaplayın. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
- Pişmiş ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin ve fırında sıcak tutun. Tepsiyi kağıt havluyla kurulayın, biraz daha tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin ve kalan ıslatılmış ekmekleri kızartmaya devam edin. Üzerine pudra şekeri serpin ve çileklerle birlikte sıcak olarak servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
