Fındık dolgulu çikolatalı kekler

Oylar: 1

Fındık Dolgulu Çikolatalı Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 344, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 34 G., lif 4 G., kolesterol 48 mg, sodyum 194 mg, şeker 21 G.

Nemli ve yumuşak kekler kalın bir ganaj tabakasıyla kaplanmıştır ve içlerinde fındık ve Nutella dolgusu beklemektedir. Fındık aromasını güçlendirmek için hamura ve dolguya fındık likörü (örneğin Frangelico) ekleyebilirsiniz. Ganajın içine bir miktar öğütülmüş kahve eklemek, çikolata aromasını daha da artırır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı fındık likörü
1 su bardağı kakao tozu
1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı koyu kahverengi şeker
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı ekşi süt veya kefir
1 yemek kaşığı vanilya özü

Fındık dolgusu

1,5 su bardağı bütün fındık
1/3 su bardağı çikolata-fındık kreması (tercihen Nutella)
3-4 yemek kaşığı fındık likörü
Kaplamak için 0,5 yemek kaşığı un.

Çikolata ganajı

0,5 su bardağı krema
3/4 yemek kaşığı yarı tatlı çikolata granülü
0,5 çay kaşığı espresso tozu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı bitkisel yağ (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, fındık likörü, yumurta, ekşi süt, kefir, çikolata-fındık ezmesi, fındık, çikolata sosu, yarı tatlı çikolata, Kahve, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 24 adet kağıt kek kalıbının içini hazırladığınız iç harçla kaplayın.
Cupcakeler:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin. Fındık likörünü kakao tozuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar 2-3 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Ekşi sütü ve vanilya özünü ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını, kakao likörü karışımıyla dönüşümlü olarak, unla başlayıp unla bitirerek ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. İç harcı hazırlarken bir kenara bırakın.
Doldurma:

Bir mutfak robotunda fındıkları çok ince kum kıvamına gelene kadar püre haline getirin. Çikolata kremasını ekleyin ve karışım topaklanmaya başlayana kadar işlemeye devam edin. Fındık likörünü, her seferinde 1 yemek kaşığı olacak şekilde veya karışım elinizde kolayca topaklanana kadar ekleyin.
Ellerinizi kullanarak hamurdan çok büyük bir kiraz büyüklüğünde toplar yapın. Fazla sıvıyı emmesi için topları hafifçe una bulayın.
Muffin kalıplarını hamurla yaklaşık dörtte bir oranında doldurun. Her bir kalıba bir kepçe dolgu koyun, ardından her bir kalıp yaklaşık dörtte üç oranında dolana kadar kalan hamurla dolgunun üzerini kapatın.
Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Çikolata ganajı:

Her bir kekin üst kısmını çikolata ganajına batırarak eşit şekilde kaplayın ve donmasını bekleyin.
Kremayı bir kasede mikrodalgada 1-2 dakika ısıtın. Dokunulduğunda çok sıcak olmalıdır. Ganaj erken katılaşmaya başlarsa veya krema yeterince sıcak değilse, kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin.
Krema ısınırken, çikolata ve espresso tozunu orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Krema ısındıktan sonra, çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyip ganaj koyulaşana kadar karıştırın. Daha fazla parlaklık için bitkisel yağ ekleyin.