Tavuklu ve Güneşte Kurutulmuş Domatesli Sezar Kulüp Sandviçi

Oylar: 7

Güneşte Kurutulmuş Domatesli Tavuklu Sezar Kulüp Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 3

Ekmek, kümes hayvanı eti, kızarmış pastırma, domates ve mayonezden oluşan kulüp sandviçleri, 1899 gibi erken bir tarihte ABD restoran menülerinde yer almaya başladı. Bu sandviçler ya prestijli bir özel kulüpte ya da New York'taki bir kumarhanede icat edilmişti. Sezar salatası ise 1920'ler-1940'larda Meksika'da ortaya çıktı. Bu sandviçte iki Kuzey Amerika yemeği mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiş olup, sosu özel bir ilgiyi hak ediyor. Esasen Sezar salatası için bir sos olan bu sos, inanılmaz bir lezzet yelpazesi katıyor. Güneşte kurutulmuş domatesler ince doğranmış olarak en iyi sonucu verir ve pancetta yerine normal pastırma kullanılabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 büyük somun ciabatta ekmeği
Kemikli ve derili, ortadan ikiye bölünmüş 2 tavuk göğsü parçası.
Zeytinyağı
110 gr ince dilimlenmiş pancetta
1 büyük diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1,5 çay kaşığı hamsi ezmesi
1 çay kaşığı hardal
1,5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/2 su bardağı mayonez
60 gram taze roka, yıkanmış ve salata kurutma makinesinde kurutulmuş.
12 adet yağda kurutulmuş domates
60-90 gr ince dilimlenmiş Parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ciabatta ekmeği, tavuk göğsü, pancetta, domates, roka, Parmesan peyniri, Hamsi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.

Tavuk göğüslerini derili tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı sürün ve tuz ile karabiber serpin. 35-40 dakika, tamamen pişene kadar fırında pişirin. Biraz soğuduktan sonra derisini ve kemiklerini çıkarın ve tavuğu kalın dilimler halinde kesin.
Bu sırada, pancetta dilimlerini başka bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın. 10-15 dakika çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine alın.

Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine sarımsak ve maydanozu koyun ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamsi ezmesi, hardal, limon suyu ve mayonezi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tekrar karıştırın (sosu hemen kullanmayacaksanız buzdolabında saklayın).
Ciabatta ekmeğini yatay olarak ikiye kesin ve üst kısmını alt kısmından ayırın. Ekmeği, kesik yüzü yukarı gelecek şekilde fırında 5-7 dakika kızartın. Biraz soğumaya bırakın.

Sosu her dilimin kesilmiş yüzlerine sürün. Ekmeğin alt kısmına roka yapraklarının yarısını yerleştirin, ardından sırasıyla güneşte kurutulmuş domates, Parmesan dilimleri, çıtır pancetta ve dilimlenmiş tavuk ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üzerine bir kat daha roka ekleyin. Ciabatta ekmeğinin diğer yarısını üstüne yerleştirin ve enine üç eşit parçaya kesin. Oda sıcaklığında servis yapın.

Yemek tarifi kulüp sandviç Izgara tavuk ve pastırma ile.

Bu yemek, Sauvignon Blanc çeşidi beyaz şarapla çok iyi gider.