Marshmallowlu Krema ile Sade Doğum Günü Pastası

Oylar: 1

Marshmallowlu Krema ile Kolay Doğum Günü Pastası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Pastanın ilk olarak ne zaman ve nerede icat edildiğini kesin olarak söylemek imkansızdır. Bir teoriye göre pasta İtalya'da, diğerine göre ise Doğu'da ortaya çıkmıştır. Ancak, başlangıçta ekmeğe benzediği ve ancak çok daha sonra süslemelerin, kremanın ve iç dolguların eklendiği bilinmektedir. Marshmallow kremalı bir doğum günü pastası yapmak oldukça basittir ve sonuç lezzetli ve güzeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolata parçacıklı pandispanya

10 yemek kaşığı tereyağı, ayrıca tepsiyi yağlamak için ekstra tereyağı.
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 yumurta
1,3 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı vanilya özü
2 su bardağı ekşi krema
1,5 su bardağı iri doğranmış yarı tatlı çikolata
Özel ekipman: 2 adet yuvarlak kek kalıbı (20 cm çapında ve 5 cm yüksekliğinde), bir mutfak termometresi

Marshmallow sosu

5 yemek kaşığı soğuk su, ayrıca çift kazan için su.
1/4 çay kaşığı krem tartar
1,3 su bardağı toz şeker
Oda sıcaklığında 2 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı mısır şurubu
1 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, bisküvi hamuru, yarı tatlı çikolata, vanilya özü, tartar kreması, mısır şurubu, yumurta, Ekşi krema, hatmi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını bolca tereyağı ile yağlayın. Her tepsinin tabanına yuvarlak bir parşömen kağıdı yerleştirin ve tereyağı ile yağlayın. Tepsileri bir fırın tepsisine yerleştirin.
Sünger kek.

Küçük bir tencerede 10 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritin. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağının biraz soğumasını bekleyin. Kenara koyun.

Orta boy bir kapta kabartma tozu, tuz, kabartma tozu ve unu eleyerek karıştırın.

Geniş bir kapta yumurtaları çırpın, şeker, vanilya ve ekşi kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Un karışımını azar azar yumurta-ekşi krema karışımına ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.

Çırpılmış hamurun ortasına bir oyuk açın ve eritilmiş tereyağını içine dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından, doğranmış çikolatayı azar azar ekleyerek karıştırın.

Hamuru iki tavaya paylaştırın ve düzleştirin. Hamurun eşit dağılması için tavaların kenarlarına hafifçe vurun.
Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 40-45 dakika pişirin. Kekleri fırından çıkarın ve kısa süre soğumaya bırakın. Kekleri kalıplardan fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya ters çevirin ve yağlı kağıdı çıkarın. Krema sürmeden önce en az 45 dakika soğumaya bırakın.
Sır.

Ev yapımı çift kazan sistemi oluşturmak için bir tencereye yaklaşık 5 cm derinliğinde az miktarda su dökün. Tencereyi ocağa koyun ve suyu hafifçe kaynatın. Termometreyi kaynar suya batırarak üzerindeki kalıntıları temizleyin ve çalışıp çalışmadığını kontrol edin.

Temiz ve geniş bir kapta 5 yemek kaşığı soğuk su, krem tartar, şeker, yumurta akı ve mısır şurubunu karıştırın. Kabı dikkatlice kaynayan suyun üzerine yerleştirin. Ocağı kapatın. El mikseri kullanarak, kabı suyun üzerinde tutarken yumurta aklarını çırpın. Yumurta aklarını gözetimsiz bırakmayın veya çırpmayı bırakmayın.
Yaklaşık 3 dakika sonra, kabı ocaktan alın, mikseri yere koyun ve yumurta aklarının sıcaklığını hızlıca ölçün. Sıcaklık 60°C'ye (140°F) ulaşmalıdır. Sıcaklık bu seviyenin altına düşerse, kabı hemen çift kazanlı tencereye geri koyun ve yaklaşık 2-3 dakika daha katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
Çift kazanlı tencereden kabı çıkarın ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Karışım, marshmallow kadar kabarık olmalıdır. Kremayı bir kenara alın ve soğumaya bırakın. Babamın dediği gibi, pastanın üstüne ve yanlarına kremayı "sıçratarak" kaplayın. Hemen servis yapın.