Ev Yapımı Kırmızı Kadife Kek

Oylar: 7

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Amerikan Kırmızı Kadife Pastası, kutlama pastasıdır! Lezzeti ve canlı kırmızı-beyaz kesimiyle hayranlık uyandıran gerçek bir başyapıt. Pastanın lezzeti görünümüyle tezat oluşturarak ona gizemli bir hava katıyor. İşin püf noktası, çikolatalı bir tatlı olarak kabul edilmesine rağmen parlak kırmızı rengini korumasıdır. Pasta katmanlarındaki sirke ve ekşi süt, kakao tozunun rengini kırmızıya dönüştüren ve kırmızı boyanın arkasına "saklanan" bir reaksiyon yaratarak rengini daha yoğun hale getiriyor. Narin, kadifemsi katmanlar, hafif ekşi tadı sünger kekin tatlı çikolata lezzetini dengeleyen krem peynirli krema ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

190 gram oda sıcaklığında tereyağı
400 gr şeker
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
300 gr birinci sınıf un
50 gr kakao tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
360 ml ekşi süt
1,5 yemek kaşığı. beyaz sirke
1 çay kaşığı kırmızı jel gıda boyası (jel gıda boyası sıvı gıda boyasına tercih edilir)*

Krem sır

190 gram oda sıcaklığında tereyağı
340 g oda sıcaklığında krem peynir
450 gr pudra şekeri
1,5 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, lor peyniri, yumurta, ekşi süt, pudra şekeri, vanilya özü, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. İki adet 20 cm kare kek kalıbını yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın, pişirme kağıdının kalıpların kenarlarını da kapladığından emin olun.
Geniş bir kapta, çırpma aparatı takılı mikser kullanarak tereyağını pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, ardından şekeri ekleyin ve açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın ve son olarak vanilyayı ekleyin.

Ayrı bir kapta unu, kakaoyu, kabartma sodasını, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Un karışımını yumurta karışımına azar azar, sırayla ekleyin. yoğurtBaşlayıp bitirirken unu kullanın. Ayrı bir kapta beyaz sirke ve gıda boyasını karıştırın ve düşük hızda karıştırarak hamura ekleyin. Hamuru hazırlanan kalıplara dökün ve eşit şekilde dağıtın.

Not *

Gıda boyası kullanmadan kek yapmak için, 1/4 su bardağı ekşi süt yerine hamura 1/3 su bardağı ince rendelenmiş çiğ pancar ekleyin. Pancarı kalan ekşi sütle karıştırın ve hamuru tarife göre yoğurun.
Kekleri 35 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekleri kalıplarında 20 dakika soğutun, ardından kalıplardan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Krem sırTereyağını kabarana kadar çırpın, ardından krem peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Pudra şekerini ekleyin ve düşük hızda karıştırın, hızı kademeli olarak artırın. Vanilyayı ekleyin.
Pastayı birleştirmekİlk kek katmanını servis tabağına yerleştirin ve üzerine bol miktarda krema sürün. İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve kekin tamamını, üstünü ve yanlarını da krema ile kaplayın. Krema üzerinde girdaplar ve diğer desenler oluşturmak için bir spatula kullanın. Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin, ardından dilimleyip servis edin. Pasta buzdolabında 3 gün saklanabilir..