Nemli çikolatalı kek, vanilyalı krema ile.

Oylar: 3

Nemli Çikolatalı Kek ve Vanilyalı Kreması Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Nemli katmanları ve tereyağlı krema dolgusuyla bu lezzetli çikolatalı kek tarifi, özel günler için mükemmeldir ve kesinlikle övgüler alacaktır. Sıvı katmanı kullanmadan önce ganajın biraz soğumasını bekleyin, aksi takdirde kek eriyebilir. Kek katmanları nemli ve yoğun çikolatalıdır, bu da onları cupcake ve kek topları için mükemmel kılar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

3 su bardağı esmer şeker
3/4 su bardağı kanola yağı
3 yumurta
2 ve 2/3 su bardağı yüksek kaliteli un
2 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
2 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı sofra tuzu
1 yemek kaşığı vanilya özü
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1 ve 1/8 su bardağı kakao tozu

Krem sır

680 g tatlı tereyağıyumuşatılmış
3 su bardağı elenmiş pudra şekeri
2 yemek kaşığı vanilya özü
1 tutam tuz

Ganache

1 ve 1/4 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları, %60 kakao içeriği
3/4 yemek kaşığı mısır şurubu
3/4 su bardağı krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yarı tatlı çikolata, kakao, çikolata parçacıkları (granüller), esmer şeker, pudra şekeri, vanilya özü, yumurta, krem, süt, şurup

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Üç adet 25 cm'lik kek kalıbını yağlayın ve tabanlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Alternatif olarak, kalıpları yağlayıp ardından un serpebilirsiniz.
Pasta katmanlarını hazırlamak içinElektrikli mikserin haznesine esmer şeker ve kanola yağını koyun. Yumurtalar karışana kadar düşük hızda çırpın. Şeker, tereyağı ve yumurtalar çırpılmaya devam ederken, unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ayrı bir kaba eleyin.

Başka küçük bir kapta vanilya özütü ve sütü karıştırın. Suyu kaynatın ve kakao tozuna dökün, pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını yumurta karışımına, ardından sütü ve vanilyayı sırayla, unla başlayıp unla bitirerek ekleyin. Her eklemeden sonra kabın kenarlarını sıyırarak mikseri kapatın. Hızı düşürün ve yumuşamış kakao tozunu ekleyin.
Kabın kenarlarını sıyırın ve hamuru hazırlanan kalıplara dökün. Yaklaşık 15 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekler soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın ve buzdolabına koyun.
Krema sosu içinYumuşatılmış tereyağını elektrikli mikserin haznesine koyun ve düşük hızda çırpmaya başlayın, ardından pudra şekerini ekleyin. Malzemeler birleştikten sonra mikseri kapatın ve kabın kenarlarını sıyırın. Vanilya özütü ve tuzu ekleyin ve orta hızda 5-7 dakika çırpın.

Karışımı kek katmanlarının üzerine yayın ve kekin dışını kaplayın. Sırın donması için keki 10-20 dakika buzdolabında bekletin.
Ganaj yapmak içinÇikolata parçalarını ve mısır şurubunu ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kremaı bir tencerede kısık ateşte kaynatın ve biraz soğumaya bırakın. Çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Karışımı kekin üzerine dökün. Bir spatula yardımıyla üstünü düzleştirin, böylece ganaj kenarlardan aşağı doğru aksın. 20 dakika veya daha uzun süre buzdolabında bekletin.
Pastayı soğuk servis edin veya oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.