Çikolatalı kek

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Bu vintage pasta, pişirme sürecinde size saf bir keyif yaşatacak. Nemli ve lezzetli bu çikolatalı pandispanya, pastacılık sanatının tüm geleneklerini bünyesinde barındırıyor ve kalın karamel sosu, yumuşaklığı ve hoş görünümüyle sizi büyüleyecek. Bu tatlı, parlak ambalajında gerçek bir çikolata şaheseri.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolatalı pandispanya

2 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsiyi unlamak için biraz daha un.
2/3 su bardağı kakao
1 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
150 gram tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
1 ve 2/3 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya özü

Karamel sos

4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
110 gr tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
1/8 çay kaşığı kabartma tozu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, vanilya özü, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Çapı 22 cm olan iki adet kek kalıbını yağlayıp hafifçe unlayın.
Çikolatalı pandispanya yapınUnu, kakaoyu, kabartma sodasını, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin. Tereyağı ve şekeri mikserle 5 dakika boyunca pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin ve yüksek güçte 3 dakika çırpın. Un karışımını azar azar ekleyin, 1,3 su bardağı suyu ekleyerek, unla başlayıp unla bitirin.

Hamuru kalıplara eşit olarak paylaştırın ve 30-35 dakika pişirin. Kek katmanlarını, pişirme spreyiyle yağlanmış soğutma raflarına yerleştirin.
Karamel sosunu hazırlayın.Kalın tabanlı 3 litrelik bir tencereye 3 su bardağı şeker ve sütü koyun. Kaynamaya başlayınca, karışımı sıcak tutmak için ateşi kısın.

Kalan 1 su bardağı şekeri bir tavada karamelize edin. Bunun için tavayı orta ateşe koyun ve şekeri eritin, düz kenarlı bir spatula ile karıştırarak ve kenarlarını kazıyarak pişirin. Sır kahverengi veya koyu kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Bu, termometrede sıcaklık 160-180°C'ye (320-350°F) ulaştığında gerçekleşir. Sırın aşırı ısınmasına izin vermeyin.

Kaynamakta olan şeker-süt karışımına dökün ve 150 ⁰C sıcaklığa getirin. Tereyağı, vanilya özütü ve kabartma tozunu ekleyin.
Sıcak karışımı el blenderinin haznesine dökün ve krema kıvamına gelene kadar 15-20 dakika boyunca karıştırın. Sır hızla koyulaşacağı için yakından takip edin.

Pişmiş pandispanya keki henüz sıcakken, üzerine sosu eşit şekilde yayın. Isı, pandispanya kekini iyice ıslatacak ve nemli hale getirecektir. Ardından kek katmanlarını üst üste koyun ve sosu eşit şekilde yayın. Sos çok koyu olursa, birkaç damla sıcak su ekleyin.