Mayonezli çikolatalı kek

Oylar: 5

Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Bu muhteşem çikolatalı pastanın gizli malzemesi mayonez. Bitkisel yağ ve tereyağının yerini alan mayonez, pastayı yumuşak ve nemli hale getirirken, kakao, çikolata ve kahve ile elde edilen çikolata aromasını da daha yoğun kılıyor. Kimse mayonezle yapıldığını tahmin bile edemez. Hazırladığınız katmanları bir araya getirin ve üzerini çikolatalı krema ile kaplayın. Bu basit tasarım yeterli, çünkü pasta muhteşem tadıyla herkesi büyüleyecek.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Krem

450 g bitter çikolata granülü
3 su bardağı krema
Bir tutam ince tuz

Pastalar

Tavaları yağlamak için tereyağı
2 su bardağı un + tepsiyi unlamak için ekstra un
2/3 su bardağı kakao tozu
1 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı kuru hazır espresso kahvesi
1 ve 3/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
3 büyük yumurta
1 su bardağı mayonez
120 gr eritilmiş bitter çikolata granülü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, krem, tereyağı, birinci sınıf un, kakao, Kahve, şeker, vanilya özü, yumurta, mayonez

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Krem: Çikolatayı büyük, ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Orta boy bir tencerede kremayı orta ateşte kaynatın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve 10 dakika boyunca karıştırmadan bekletin. Ardından tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Krema koyulaşana kadar, yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Krema kabarık, macun kıvamında ve hafif açık renkli olana kadar elektrikli mikserle orta-yüksek hızda çırpın.
Kek: Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 22 cm'lik (9 inç) kek kalıbını yağlayıp unlayın. Her kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.

Bir kapta un, kakao tozu, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın. 1 1/3 su bardağı ılık suda kahveyi eritin.
Geniş bir kapta, şekeri, vanilyayı ve yumurtaları elektrikli mikserle orta-yüksek hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Mayonezi ve eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın.
Mikser orta-yüksek hızda çalışırken, un ve kahve karışımlarını sırayla yumurta karışımına çırparak hamur haline getirin. Malzemeleri 4 aşamada, unla başlayıp unla bitirerek ekleyin. Hamuru fazla karıştırmayın.
Hazırlanan kalıplara hamuru dökün ve kekler pişene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Hafifçe bastırıldığında geri yaylanmalı ve kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkmalıdır. Kekleri tel ızgaralara aktarın ve 20 dakika soğumaya bırakın. Ardından kekleri kalıplardan çıkarın, yağlı kağıdı çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Pastanın üzerini krema ile kaplayın: Bir kek katmanını kek standına veya büyük bir tabağa yerleştirin ve üzerine 3/4 su bardağı kremayı eşit şekilde yayın. Diğer kek katmanını üstüne yerleştirin. Kekin üstünü ve kenarlarını kalan kremayla kaplayın. Kek bir gün önceden hazırlanabilir. Servis etmeden önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.