İtalyan kreması ve karamel soslu kahveli kek

Oylar: 1

İtalyan Kremalı ve Karamel Soslu Kahve Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu harika kahveli kek, daha çok yetişkinlere hitap ediyor. Kendine özgü vanilya aroması, 500 yıllık tarifi sıkı bir şekilde korunan İtalyan vanilya-narenciye likörü Tuaca'dan geliyor. Karamel parçaları ve çikolata kaplı espresso çekirdekleri keke karmaşık bir görünüm kazandırıyor ve tatlının dokusuna çıtır bir dokunuş katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kahveli kekler

420 g çikolatalı kek karışımı
0,5 su bardağı bitkisel yağ
1/4 su bardağı vanilya-narenciye likörü (örneğin Tuaca)
2 yemek kaşığı espresso tozu
1 çay kaşığı vanilya özü
1/8 çay kaşığı ince tuz
3 adet oda sıcaklığında yumurta
Süsleme için 0,5 su bardağı iri doğranmış çikolata kaplı kahve çekirdeği.

Karamel bardağı

0,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı vanilya-narenciye likörü, örneğin Tuaca

Toskana tereyağlı kreması

220 gr. tereyağıoda sıcaklığında
3 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı vanilya-narenciye likörü, örneğin Tuaca
1 çay kaşığı vanilya özü
1/8 çay kaşığı ince tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek karışımı, yumurta, tereyağı, Kahve, içki

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. İki adet 20 cm çapında yuvarlak fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve üzerlerine pişirme spreyi sıkın.
Kahveli keklerElektrikli mikserin haznesine kek karışımını, bitkisel yağı, vanilya likörünü, espresso tozunu, vanilya özünü, tuzu, yumurtaları ve 1 su bardağı suyu koyun. 30 saniye düşük hızda, ardından 2 dakika orta hızda çırpın, arada bir spatula ile kabın kenarlarını sıyırın.

Hazırlanan iki kalıba hamuru eşit olarak paylaştırın ve keklerin yüzeyini spatula ile düzleştirin. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 28-30 dakika pişirin. Kalıplarda 20 dakika soğumaya bırakın, ardından kekleri soğutma rafına aktarın ve yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın.
Karamel bardağıFırın tepsisine silikon pişirme matı serin. Toz şekeri ve vanilya likörünü küçük bir tencereye koyun ve karamel koyu kehribar rengine dönene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırmadan pişirin. Karameli hazırlanan fırın tepsisine dökün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.
Toskana tereyağlı kremasıMikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağını koyun ve açık renkli ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Pudra şekerini, vanilya likörünü, vanilya özünü ve tuzu ekleyin ve düşük hızda yaklaşık 30 saniye karışana kadar çırpın. Hızı orta seviyeye çıkarın ve kabarana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Pastayı birleştirmekBir kek katmanını düz tarafı yukarı gelecek şekilde kek standına yerleştirin, gerekirse tırtıklı bir bıçakla üstünü düzeltin. Düz bir spatula kullanarak, kremanın 1/4'ünü kekin üzerine eşit şekilde yayın, 1,25 cm'lik bir kenar boşluğu bırakın. İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve spatula ucuyla dekoratif kıvrımlar oluşturarak kekin tamamını krema ile kaplayın. Doğranmış çikolata kaplı kahve çekirdeklerini kekin kenarına bastırın ve üstünü karamel cam ile süsleyin.