Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Şeker kaplı kızılcıklarla çikolatalı bademli kek - detaylı tarif.

İçindekiler:

Çikolatalı bademli kek

• 2 su bardağı kaliteli buğday unu
• 1/2 su bardağı badem unu
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 3/4 su bardağı kakao tozu
• 3 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı ekşi süt
• 1/2 su bardağı bitkisel yağ
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• yemek pişirmek için pişirme spreyi

Şeker kaplı kızılcıklar

• 2 su bardağı kızılcık (dondurulmuşsa çözülmüş olmalı)
• 1,5 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule

Krem sır

• 450 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 6 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı badem özü
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı badem likörü, örneğin Amaretto (ya da daha fazla süt kullanabilirsiniz)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, badem unu, pudra şekeri, kızılcık, kakule, yenibahar, yumurta, süt, ekşi süt, badem özü, vanilya özü, ratafia, kakao

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Şekerli kızılcıkları hazırlayın.Bir tencerede 3/4 su bardağı toz şeker ve 3/4 su bardağı suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kızılcıkları büyük bir kaseye koyun ve şeker şurubunu üzerine dökün; 1 saat bekletin.
Adım 2
• Geniş bir kapta, kalan toz şekerin 3/4 su bardağını kakule ile karıştırın. Kızılcıkları süzün, baharatlı şekeri ekleyin ve karıştırın. Şekerlenmiş kızılcıkları tek kat halinde fırın tepsisine yayın. Kızılcıkları, şeker sertleşene kadar, ara sıra şekere bulayarak 2-3 saat fırın tepsisinde bekletin.
Adım 3
• Fırını 160°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kelepçeli kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın ve tabanlarını yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı da pişirme spreyiyle yağlayın.
Adım 4
• Bu arada, pastayı hazırlayın.Geniş bir kapta un, badem unu, kabartma tozu, karbonat, tuz, yenibahar ve kakuleyi karıştırın. Kakao tozunu ayrı bir geniş kaba koyun. Küçük bir tencerede 1 su bardağı suyu kaynama noktasına yakın ısıtın; kakao tozunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Adım 5
• Kakao karışımına yumurtaları ekleyin ve orta hızda bir mikserle iyice karışana kadar çırpın. Şekeri, ekşi sütü, bitkisel yağı ve vanilyayı ekleyin; karıştırın. Mikser hızını düşürün; un karışımını azar azar ekleyin, ardından hızı orta seviyeye çıkarın ve yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru kalıplara dökün; hava kabarcıklarını gidermek için hafifçe vurun.
Adım 6
• Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 30-35 dakika pişirin. Pişirme teline alın ve kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıplardan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Pişirme kağıdını çıkarın. (Kekler 1 gün önceden hazırlanabilir, soğutulduktan sonra streç filmle sıkıca sarılabilir.)
Adım 7
• Kremayı hazırlayın.Geniş bir kapta, tereyağı, pudra şekeri ve tuzu orta hızda bir mikserle çırpın. Vanilya ve badem özlerini ekleyin; mikser hızını yükseğe çıkarın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 3 dakika çırpmaya devam edin. Sütü ve badem likörünü ekleyin; kabarana kadar 1-2 dakika çırpın.
Adım 8
• Her katmanın üzerine yarım su bardağı şeker kaplı kızılcık serpin ve her bir kızılcığı ikiye bölün. Bir kat pandispanyayı servis tabağına veya pasta standına yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı krema sürün, ardından doğranmış kızılcıkları serpin. İkinci kat pandispanyayı üstüne yerleştirin. Pastanın üstünü ve kenarlarını kalan kremayla kaplayın. Kalan şeker kaplı kızılcıkları serpin.

Oylar: 2