Fırında pişmiş beze ve meyve soslu limonlu kekler
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Taze meyveler, narin limon kreması ve beze ile doldurulmuş, şaşırtıcı ve lezzetli bir pasta. Limon kremasını ayrı olarak hazırlamanıza bile gerek yok. Tüm sihir, tatlıyı benmari usulü pişirirken gerçekleşiyor. Taze meyveleri ayrı kalıplara yerleştirin ve yumurta sarısı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, şeker, süt, biraz un ve ayrı olarak çırpılmış yumurta aklarından oluşan çok akışkan bir hamuru dökün. Pişirme sırasında, yumurta akları üste çıkarak yoğun bir kabuk oluştururken, sıvı dibe çökecek ve pastayı bir tabağa ters çevirdiğinizde üzerinde duracak narin, meyve dolu bir kremaya dönüşecektir. Soğuduktan sonra pastanın üzerine bezeyi yerleştirin, kızartın ve lezzetli bir meyve sosuyla servis edin.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Limonlu ve Orman Meyveli Kekler
- 0,5 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 0,5 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 2/3 su bardağı süt
- 1 büyük boy, oda sıcaklığında yumurta, sarısını beyazından ayırın.
- 1 su bardağı karışık taze veya dondurulmuş meyve (örneğin ahududu, yaban mersini veya böğürtlen).
Orman meyvesi sosu
- 3 su bardağı karışık taze veya dondurulmuş meyve (örneğin ahududu, yaban mersini veya böğürtlen).
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Beze
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurtanın proteini
- 0,5 çay kaşığı limon suyu
- 1/3 su bardağı şeker
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Dört adet 150 ml'lik ramekin kabını yağlayın ve üzerlerine şeker serpin, fazla şekeri silkeleyin. Bunları daha büyük bir kaba (örneğin bir fırın tepsisine) yerleştirin.
- Meyveleri her bir ramekinin dibine eşit şekilde serpiştirin.
- Şeker, un, limon kabuğu rendesi ve tuzu bir araya getirin. Limon suyu, süt ve yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta beyazını yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpma teliyle çırpın; karışıma katın.
- Hamuru ramekin kalıplarına paylaştırın. Ramekin kalıplarının bulunduğu fırın tepsisine kaynar su dökün ve altın rengi olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Kekleri 15 dakika benmari usulü soğutun, ardından kalıpları sudan çıkarın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.
- Orman meyvesi sosuMeyveleri, şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Meyveler yumuşayana ve sıvı üçte bir oranında azalana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Sosu oda sıcaklığına soğutun, ardından servis edene kadar buzdolabında saklayın.
- BezeYumurta aklarını ve limon suyunu orta-düşük hızda mikserle köpüklenene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin, hızı yükseğe çıkarın ve çırpıcıyı yukarı kaldırarak sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
- Soğumuş limonlu tartların her birinin etrafını ince bir spatula ile gezdirin ve servis tabaklarına yerleştirin. Merengi büyük yıldız uçlu bir krema torbasına doldurun ve her tartın üzerine sıkın.
- Merengleri pürmüzle kızartın (ya da kekleri fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin, üzerine merengi sıkın ve 2 dakika boyunca 230°C'de fırında pişirin) ve hemen meyve sosuyla birlikte servis edin.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
