Limonlu Beze Turtası
Oylar: 4
Zaman: 2 saat 42 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Bol çeşitli bayram yemeklerinin ardından, konuklar Alton Brown'ın taze narenciye suyuyla tatlandırılmış ve hafif, kabarık bir beze tabakasıyla kaplanmış nefis limonlu beze turtasının serin bir diliminin tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaklar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Limon dolgusu
- 4 yumurta sarısı (yumurta beyazlarını beze için saklayın)
- 1/3 su bardağı nişasta
- 1,5 su bardağı su
- 1 ve 1/3 su bardağı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 fırınlanmış turta tabanı 23 cm çapında, doğranmış milföy hamurundan yapılmış.
Beze
- 4 yumurta beyazı
- Bıçağın ucuna sürülen krem tartar
- 2 yemek kaşığı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi, kısa hamur işi, tartar kreması, beze
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Limon dolgusuOrta boy bir kapta yumurta sarılarını çırpın.
- Orta boy bir tencerede mısır nişastası, su, şeker ve tuzu birleştirin. Karıştırın. Orta ateşte, sık sık karıştırarak karışımı kaynatın. 1 dakika pişirin. Ateşten alın ve karışımın en az yarısı yumurta sarılarına karışana kadar azar azar çırparak ekleyin.
- Yumurta karışımını tekrar tencereye dökün, kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın, tereyağı, limon suyu ve limon kabuğunu dikkatlice çırpın ve iyice karıştırın. Karışımı turtanın tabanına dökün ve dolgu hala sıcakken üzerine merengi kaşıkla yayın. Merengin dolguyu tamamen kapladığından ve turtanın kenarlarını kapladığından emin olun.
- 10-12 dakika veya beze altın rengi olana kadar pişirin. Turtayı fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Dilimlemeden önce turtanın tamamen soğuduğundan emin olun.
Beze
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine yumurta aklarını ve krem tartarını koyun. Yumurta akları yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından şekeri azar azar ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar yaklaşık 1-2 dakika çırpmaya devam edin. Merengi limon dolgusunun üzerine kaşıkla yayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
