Brie peyniri ve cevizli strudel
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 3 strudel
Cevizli Brie peyniri, neredeyse her peynir tabağında bulunan mükemmel bir lezzet kombinasyonudur. Peki neden bunu lezzetli bir strudel için iç malzeme olarak kullanmayalım? Strudel, açılmış bir hamurdan pişirildiği için ekmek unu kullanmanız gerekecek. Daha yüksek gluten içeriğine sahip olduğu için hamuru mükemmel derecede ince bir kıvama kadar açmanıza olanak tanır ve sonuç olarak pul pul dökülen ve çıtır çıtır bir strudel elde edersiniz. Hamuru bir masa örtüsü veya ince bir havlu üzerinde açmak en iyisidir. Bu sadece çalışmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hamurun ne kadar ince olduğunun bir göstergesi olarak da işlev görür; masa örtüsündeki deseni hamurun içinden net bir şekilde görebiliyorsanız, hamur hazırdır.
İç harcı için brie ve ricotta peynirlerini karıştırın. Bu karışım, pişirme sırasında şeklini korur ve brie peynirinin yayılmasını önler. Aynı zamanda, tadı çok hafif ve nötrdür, bu nedenle brie peynirinin daha zengin tadını ve aromasını bastırmaz. Fındıklı iç harcı rulo haline getirin, bolca haşhaş tohumu serpin ve pişirin.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 1 ve 1/4 su bardağı sıcak su
- 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı fırın unu
- 0,5 çay kaşığı tuz
Doldurma
- 1 su bardağı kremalı ricotta
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 180 gram Brie peyniri
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı hafifçe kavrulmuş ceviz içi
Strudel
- 2/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1,5 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
- Yağlamak için 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı su karıştırılmış.
- 1,5 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tüm hamur malzemelerini, çırpma aparatı takılı olan mikserin haznesine koyun. Düşük hızda 2 dakika karıştırın, ardından mikser hızını orta seviyeye çıkarın.
Hamuru 10 dakika boyunca, bir veya iki kez mikserin ucundan kaldırarak, esnek bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirin.
Hamur buzdolabında saklanmışsa, açmadan önce oda sıcaklığına gelmesi beklenmelidir.. - DoldurmaRicottayı sarımsakla karıştırın, brie peynirini küçük parçalara kesin ve ricottaya iyice karıştırın. Karabiberle tatlandırın ve buzdolabında soğutun.
- Fırını 175°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Çalışma yüzeyine küçük bir masa örtüsü serin ve üzerine un serpin.
- Hamuru 3 parçaya bölün. Ellerinizi unlayın ve ilk hamur parçasını düzleştirin. Hamuru yavaşça, eşit ve düzgün bir şekilde çekerek kare şekline getirin (bunu yapmanın en kolay yolu elinizin tersini kullanmaktır). Hamur masanın kenarına ulaştığında, orada sabitleyin (bunlar küçük strudeller olduğu için masanın tamamını kaplamayacaklardır). Strudel hamuru 40 x 60 cm ölçülerinde bir dikdörtgen haline getirilmiş olmalıdır.
- Hamurun tüm yüzeyini ince bir tabaka tereyağı ile fırçalayın ve 0,5 su bardağı galeta unu serpin. Peynir dolgusunun üçte birini strudelin bir tarafına yayın. Peynir dolgusunun üzerine 1 su bardağı fındık serpin ve hamurun yarısına da biraz fındık serpin. Hamurun kenarlarını düzeltin. Bir masa örtüsü kullanarak, peynir dolgulu tarafı kaldırın ve strudeli rulo haline getirin.
Uçlarını sıkıştırın ve strudeli hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sürün, haşhaş tohumu serpin ve kalan hamuru kullanarak aynı şekilde iki strudel daha hazırlayın. - Strudelleri iyice kızarana kadar 18-25 dakika pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın ve dilimleyin.
Strudeli tek başına bir meze olarak salata eşliğinde veya sıcak yemeklerin yanında ekmek yerine servis edebilirsiniz.
Tarifin yazarı - Anna Olson (Anna Olson) bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
