Köy armutlu turtası

Oylar: 3

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 220, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 36 G., lif 4 G., kolesterol 20 mg, sodyum 55 mg, şeker 0 G.

Bu rustik turta, sıcak ve sade dış görünümüyle cezbederken, gevrek bir kabuk üzerinde bal sosuyla kaplanmış fırında pişmiş armutların inanılmaz lezzetiyle de büyüleyici bir etki yaratıyor. Hamuru, lif ve hafif bir fındık aroması katmak için çok amaçlı ve tam buğday unlarının karışımıyla yoğurun. Armut dolgusu, açılmış hamurun ortasına yerleştirilir ve ardından kenarları, armutların suyunu içinde tutmak için katlanır; bu da bu yarı kapalı rustik turtanın güzelliğini ortaya koyuyor. Fırından çıkar çıkmaz üzerine bal sosu gezdirin. Sıcak servis edin ve karamel ve narenciye notalarıyla sihirli meyve aromasının tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

0,5 su bardağı tam tahıllı un
veya yüksek proteinli tam buğday unu
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı toz şeker
1/8 çay kaşığı tuz
60 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
2 yemek kaşığı az yağlı yoğurt veya kefir
3 yemek kaşığı buzlu su

Doldurma

3 orta boy armut
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı mıs nişastası
3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Sır

1 çay kaşığı bal
1/4 çay kaşığı kaynar su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, ekşi süt, kefir, armutlar, limon suyu, tarçın, Bal, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Orta boy bir kapta tam buğday unu, çok amaçlı un, şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve iki bıçak veya bir hamur bıçağı kullanarak tereyağını un karışımına küçük parçalar halinde doğrayın. Küçük bir kapta ekşi sütü buzlu suyla karıştırın. Bir çatal kullanarak sıvı karışımı yavaş yavaş kuru karışıma yedirin. Hamuru 10 cm (4 inç) çapında bir disk haline getirin ve streç filmle sarın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Armutlar:

Bu arada fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın ve iç harcı hazırlayın. Armutların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığında dilimler halinde kesin. Büyük bir kasede armut dilimlerini limon suyuyla karıştırın. Üzerine mısır nişastası, esmer şeker ve tarçın serpin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 22 cm çapında büyük bir daire şeklinde açın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve bir oklava kullanarak hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Hamur kırılırsa, parmaklarınızla onarın.
Armutları hamur çemberinin ortasına, kenarlarda 5 cm boşluk bırakarak bir tepecik halinde yerleştirin. Kenarı iç harcın üzerine katlayın. Bu, armutları yalnızca kısmen kapatacaktır ve düzgün olmasına gerek yoktur.
Turtayı 15 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün, turtayı fırında bırakın ve armutlar yumuşayana ve kabuk altın rengi olana kadar 40 dakika daha pişirin.
Küçük bir kapta bal ve kaynar suyu karıştırarak bir sos hazırlayın. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve meyveler ve hamur tabanı da dahil olmak üzere tüm yüzeyine ballı sosu gezdirin. Hafifçe soğuması için bir tabağa alın. 6 parçaya kesin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.