Elmalı ve kuru kirazlı köy usulü turta-galette

Oylar: 1

Elma ve Kuru Kirazlı Köy Galettesi Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 230, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 39 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Rustik turtaların kendine özgü bir cazibesi vardır, sıcaklık ve rahatlık yayarlar. Ayrıca yapımı inanılmaz derecede kolaydır ve ne kadar az düzgün yapmaya çalışırsanız, o kadar ilginç olurlar. Hazırlanmış meyve dolgusunu açılmış hamurun üzerine yayın ve kenarlarını ortaya doğru katlayın. Fırında pişirin ve elma ve tarçının harika klasik aromasının, hafif kiraz notalarıyla birleştiği tadını çıkarın. Bu turta aynı zamanda düşük kalorili ve çok sağlıklıdır, elmalardan ve tam buğday unundan gelen lif açısından zengindir. Ve tadı da tek kelimeyle muhteşem.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

0,5 su bardağı tam buğday unu
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı toz şeker
1/8 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
2 yemek kaşığı az yağlı ekşi süt
3 yemek kaşığı buzlu su

Doldurma

3 adet orta boy Golden Delicious elma, kabukları soyulmamış
1 yemek kaşığı limon suyu
1/3 su bardağı kurutulmuş vişne
1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı mıs nişastası
3 yemek kaşığı esmer şeker
1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Sır

1 çay kaşığı bal
1/4 çay kaşığı kaynar su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, birinci sınıf un, Bal, ekşi süt, kiraz, elmalar, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlamak içinBir mutfak robotunda tam buğday unu, çok amaçlı un, toz şeker ve tuzu birleştirin. Karıştırmak için 3 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve kaba, ufalanan bir karışım elde edene kadar yaklaşık 12 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Küçük bir kapta ekşi sütü ve buzlu suyu karıştırın. Ekşi sütü un karışımına dökün ve karıştırmak için 3-5 kez daha kısa aralıklarla çalıştırın.
Hamuru 10 cm çapında bir daire şeklinde şekillendirin ve streç filmle sarın. 10 dakika dondurun veya hamuru önceden hazırlayıp 1 güne kadar buzdolabında saklayın.

Bu arada fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
İç harcı hazırlamak içinElmaların çekirdeklerini çıkarın ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Büyük bir kasede elma parçalarını limon suyuyla karıştırın. Kurutulmuş kirazları ekleyin, mısır nişastası, esmer şeker ve tarçın serpin ve elmalar eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 22 cm çapında büyük bir daire şeklinde açın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, hamuru oklavaya sarın ve hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Hamur çatarsa, parmaklarınızla onarın.
Elma karışımını hamur çemberinin ortasına, kenardan 3-5 cm (1-2 inç) boşluk bırakarak yayın. Kenarları iç harcın üzerine katlayın. İç harcın sadece bir kısmı hamurla örtülecektir; kenarların düzensiz olması sorun değil.
Turtayı 15 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün, turtayı fırında bırakın ve elmalar yumuşayana ve kabuk altın rengi olana kadar 40 dakika daha pişirin.
Küçük bir kapta bal ve kaynar suyu karıştırarak sosu hazırlayın. Turta piştikten sonra fırından çıkarın ve bal sosunu iç harcı ve hamurun üzerine sürün. Servis tabağına alın ve biraz soğumaya bırakın. 6 parçaya kesin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.