Kırmızı Kadife Cheesecake Barları

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 40 dakika artı hazırlık süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 bar

Bu tatlı, cheesecake'in yumuşaklığı ile kırmızı kadifenin ipeksi dokusunu bir araya getiriyor. Her sofraya yakışacak gerçek bir mücevher: kremalı bir katman, zengin kırmızı bir kek katmanı ve üstünde kar beyazı çırpılmış krema, bu şaheserine eşsiz bir hafiflik katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kırmızı Kadife Pandispanya

1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
3/4 su bardağı toz şeker
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ince tuz
1 yemek kaşığı kakao tozu
0,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı beyaz alkol sirkesi
2/3 su bardağı bitkisel yağ
1 büyük yumurta
0,5 çay kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası

Cheesecake

7 gr kokusuz jelatin tozu
0,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
0,5 su bardağı krema
3 yemek kaşığı burbon veya 1 yemek kaşığı vanilya özü
450 gr oda sıcaklığında krem peynir
3/4 su bardağı ekşi krema
1,5 su bardağı pudra şekeri

Çırpılmış krema

1 su bardağı krema
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, krem, Ekşi krema, burbon, krem peynir, kakao, karamel, jelatin

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve fırın rafını ortaya yerleştirin. 20 cm karelik bir fırın kabını, her tarafında fazlalık bırakarak alüminyum folyo ile kaplayın. Folyo üzerine pişirme spreyi sıkın.
Kırmızı kadife pandispanyaOrta boy bir kapta unu, toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Daha küçük bir kapta kakao tozunu ve 2 yemek kaşığı çok sıcak suyu pürüzsüz olana kadar çırpın; biraz soğumaya bırakın. Başka bir küçük kapta sütü ve sirkeyi karıştırın; karışımın koyulaşması için 3-5 dakika bekletin.

Geniş bir kapta bitkisel yağı, yumurtaları ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Gıda boyasını ve kakao tozunu ekleyip karıştırın. Un karışımını (3 aşamada) ve süt karışımını (2 aşamada) sırayla, unla başlayıp unla bitirerek ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün.
Yaklaşık 30 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek dokunulabilecek kadar soğuduğunda, düzleştirmek için hafifçe bastırın. Tepsiyi tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kırmızı kadife kekler pişerken, jelatini küçük, mikrodalgaya uygun bir kapta 2 yemek kaşığı suyla karıştırın ve jelatinin çözünmesi için yaklaşık 5 dakika bekletin.
Küçük bir tavada, toz şekeri ve mısır şurubunu orta ateşte ısıtın. Karışım kehribar rengine dönene kadar 5-7 dakika boyunca tavayı çevirerek pişirin (karıştırmayın!). Ocaktan alın ve kremayı ve burbonu dikkatlice karıştırarak ekleyin. Karamel katılaşırsa, tekrar eriyip pürüzsüz hale gelene kadar orta ateşte karıştırmaya devam edin.Karışımı kısık ateşte hızlı bir şekilde kaynatın ve karamel kaşığın arkasına yapışacak kadar koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, soğuma sürecini hızlandırmak için ara sıra karıştırın.
CheesecakeGeniş bir kapta, krem peyniri orta-yüksek hızda yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar mikserle çırpın. Kalan pıhtıları kazımak için kabın kenarlarını bir spatula ile sıyırın. Soğutulmuş karamel, ekşi krema ve pudra şekerini ekleyin ve orta-yüksek hızda yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
Önceden ıslatılmış jelatini mikrodalgada eriyene kadar, yaklaşık 30 saniye, gerekirse karıştırarak ısıtın. Krema peyniri karışımına ekleyin ve orta-yüksek hızda yaklaşık 30 saniye çırpın.
Cheesecake karışımını kırmızı kadife tabanın üzerine eşit şekilde yayın. Streç filmle örtün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Çırpılmış kremaGeniş bir kapta, kremayı ve pudra şekerini orta-yüksek hızda bir mikserle orta kıvamda köpükler oluşana kadar çırpın. Kremayı cheesecake'in üzerine yayın.

Kenarlarından sarkan alüminyum folyoyu kullanarak tatlıyı kalıptan çıkarın. Folyoyu çıkarın ve kenarlarını hafifçe düzeltin. Bıçağı her kesim arasında silerek 12 adet aynı dikdörtgen parçaya kesin.