Yumuşak simitler
Oylar: 4
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 6 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 6 adet.
Nefis yumuşak simitler, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen bir Alman hamur işidir. Kolayca uzun şeritler halinde çekilip simit şekline getirilebilen yumuşak ve elastik bir mayalı hamurdan pişirilirler. Pişirmeden önce, simitler harika bir altın kahverengi kabuk ve eşsiz bir lezzet yaratmak için kabartma tozu çözeltisine batırılır; bu lezzet, üzerine serpilen iri tuzla mükemmel bir uyum sağlar. Pişmiş yumuşak simitleri eritilmiş tereyağına batırın ve hardal-mayonez sosuyla sıcak olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Simit
- 1 su bardağı süt
- 1 paket aktif kuru maya
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 ve 1/4 su bardağı un + hamur yoğurmak için ekstra un
- 10 yemek kaşığı tereyağı + kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 1/3 su bardağı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı iri tuz
Sos
- 1/4 su bardağı mayonez
- 1/4 su bardağı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 0,5 çay kaşığı elma sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, esmer şeker, birinci sınıf un, tereyağı, mayonez, Dijon hardalı, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Simit yapın. Sütü 43°C'ye (115°F) ısıtın, orta boy bir kaseye dökün ve üzerine mayayı serpin. Mayanın yaklaşık 2 dakika yumuşamasını bekleyin, ardından tahta bir kaşıkla esmer şeker ve 1 su bardağı unu karıştırın. 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını küpler halinde kesin, yumuşatın ve hamura ekleyin. Kalan 1 1/4 su bardağı unu ve ince tuzu ekleyip yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve gerekirse daha fazla un ekleyerek, pürüzsüz ancak hala hafif yapışkan olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirin, hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun ve streç filmle örtün. Hamurun ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.
- Fırını 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini yağlayın. Hamuru yoğurun, ardından hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. (Hamur sert görünüyorsa, üzerini örtün ve gevşeyene kadar dinlendirin.) Hamuru 6 parçaya bölün. Her parçayı ellerinizle 75 cm (30 inç) uzunluğunda bir ip haline getirin, uçlarından tutun ve hamuru uzatırken ortasına tezgahın üzerine hafifçe vurun. Her ipi simit şeklinde katlayın.
- Sığ bir fırın kabında, 3 su bardağı ılık suda kabartma tozunu eritin. Her bir simidi dikkatlice kabartma tozu çözeltisine batırın, ardından hazırlanan fırın tepsisine dizin ve üzerine iri tuz serpin. Altın kahverengi olana kadar, 10-12 dakika pişirin.
- Sosu hazırlayın. Bir kapta mayonez, hardal ve sirkeyi karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında bekletin.
- Kalan 8 yemek kaşığı tereyağını sığ bir kapta eritin. Sıcak simitleri tereyağına batırıp tamamen kaplayın ve fazla yağını süzmek için tel ızgara üzerine yerleştirin. Hardal sosuyla birlikte ılık olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
