Peynir ve hardal soslu yumuşak simitler

Oylar: 10

Peynirli ve Hardal Soslu Yumuşak Simit Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 çörek

Ev yapımı yumuşak simitler, hareket halindeyken mükemmel bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, lezzetli soslarla servis edildiğinde bira partileri için de harika bir mezedir. Bobby Flay, bu simitleri mükemmel şekilde tamamlayan iki basit sos yapmayı öneriyor: bir poblano peynir sosu ve hızlı, pişirme gerektirmeyen ballı hardal sosu. Yumuşak bir simidi koparın, seçtiğiniz sosa batırın ve afiyetle yiyin!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yumuşak simitler

1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı açık kahverengi muscovado şekeri
1 paket aktif kuru maya
80 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
2,5 çay kaşığı iri tuz
4,5 - 5 su bardağı kaliteli un
3 litre su
3/4 su bardağı kabartma tozu
2 yumurta, 1 yemek kaşığı soğuk su ile çırpılmış.
Kalın taneli deniz tuzu

Poblano Peynir Sosu

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı kaliteli un
1 su bardağı tam yağlı süt
340 gr rendelenmiş Monterey Jack peyniri
2 adet közlenmiş, çekirdekleri çıkarılmış, kabukları soyulmuş ve doğranmış poblano biberi
3 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı

Hardal sosu

0,5 su bardağı Dijon hardalı
0,5 su bardağı taneli hardal
Balın tadına göre

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, muscovado şekeri, yumurta, süt, Monterey Jack peyniri, poblano biberi, Dijon hardalı, kişniş, deniz tuzu pulları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Poblano Peynir Sosu:

Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve 1 dakika pişirin. Sütü ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve Monterey Jack peyniri, poblano biberi ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Sosu bir kaseye alın ve üzerine ince doğranmış poblano biberi serpin.
Hardal sosu:

Hardal ve balı damak tadınıza göre pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Servis etmeden önce en az 30 dakika bekletin.

Yumuşak simitlerİki küçük fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve bolca yemeklik sprey sıkın.

Mikserin haznesine su, şeker, maya ve tereyağını koyun. Karıştırın, ardından 5 dakika bekletin.
Tuzu ve unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırın. Hızı orta seviyeye çıkarın ve hamur pürüzsüz hale gelip kasenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika karıştırmaya devam edin. Hamur çok ıslak görünüyorsa, birer yemek kaşığı olmak üzere daha fazla un ekleyin. Hamuru kasenin dışına, çalışma yüzeyine alın ve ellerinizle top haline getirin.
Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine koyun ve her tarafını yağlayın. Temiz bir bez veya streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Küçük bir tavada suyu yüksek ateşte kaynatın ve kabartma tozunu ekleyin.
Hamuru kaptan çıkarıp çalışma yüzeyine koyun. Hamuru her biri yaklaşık 110-120 gram ağırlığında 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı 55 cm uzunluğunda bir ip haline getirin ve simit şeklini verin. Simitleri, kabartma tozu eklenmiş kaynar suya, ikişer ikişer atın ve üzerlerine kaşıkla kaynar su dökerek 30 saniye haşlayın. Büyük delikli bir kaşıkla tencereden çıkarın.
Her fırın tepsisine 4 adet simit yerleştirin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bolca iri deniz tuzu serpin. Altın kahverengi olana kadar 15-18 dakika fırında pişirin.
Tepsileri tel ızgaraya aktarın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Soslarla birlikte servis edin.