Elma ve Karamelli Yumuşak Simit

Oylar: 1

Elmalı Karamelli Yumuşak Pretzel Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 simit ekmeği

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 458, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 78 G., lif 3 G., kolesterol 38 mg, sodyum 3386 mg, şeker 40 G.

Bu mis kokulu, yumuşak simitler, karamelize elmaların muhteşem sonbahar lezzetiyle harmanlanmıştır. Doğranmış, tatlı ve ekşi elmalar, simitleri oluşturmak için kullanılan tatlı mayalı hamura doğrudan eklenir. Tuzla serpilmiş simitler, tuzlu ve tatlının uyumlu bir kontrastını sağlamak için ev yapımı karamel sosuyla kaplanır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yumuşak simitler

1 su bardağı tam yağlı süt, 43°C'ye kadar ısıtılmış.
7 g aktif kuru maya (2 ve 1/4 çay kaşığı)
3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
2 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamuru yoğurmak için ekstra un
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında), ayrıca kasenin yağlanması için ekstra tereyağı.
1 adet küçük Granny Smith elması, soyulmuş ve 0,6 cm'lik parçalara kesilmiş.
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı iri tuz
1/3 su bardağı kabartma tozu
2 yemek kaşığı iri tuz

Karamel kremalı sos

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/3 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı krema
1 su bardağı elenmiş pudra şekeri
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam iri tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, elmalar, tarçın, esmer şeker, pudra şekeri, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Yumuşak simitler:

Orta boy bir kaseye ılık süt dökün ve üzerine maya serpin. Maya köpürene kadar yaklaşık 5 dakika çözünmesini bekleyin.
Tahta bir kaşık kullanarak esmer şeker, vanilya ve 1 su bardağı unu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını tamamen karışana kadar ekleyin, ardından kalan 1 1/4 su bardağı unu, doğranmış elmayı, tarçını ve iri tuzu ekleyerek yapışkan bir hamur elde edin.

Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve gerekirse daha fazla un ekleyerek, pürüzsüz ancak yine de hafif yapışkan olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Top haline getirin, büyük, yağlanmış bir kaseye koyun ve streç filmle sıkıca örtün. Ilık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu arada fırını 230°C'ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Doğrudan torbadan almak unu sıkıştıracak ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünler elde etmenize neden olacaktır.
Hamuru bastırarak havasını alın, ardından hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın. Hamur sertse, üzerini örtün ve yumuşayana kadar dinlendirin. Hamuru 6 parçaya bölün.

Her seferinde bir parça alarak, avuçlarınız arasında yuvarlayıp gererek 60 cm uzunluğunda bir ip haline getirin. İpin uçlarını yukarı kaldırarak U şeklinde bir büküm oluşturun.

Ardından, ortada çift büküm oluşturmak için bir ucunu diğerinin üzerinden iki kez geçirin. Uçları bükün ve at nalı şeklinin altına yapıştırarak simit şekli oluşturun.

Kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlayın.
Sığ bir fırın kabında 3 su bardağı sıcak suya kabartma tozu ekleyip eritin. Her bir simidi dikkatlice kabartma tozu çözeltisine batırın, fazla suyun süzülmesini bekleyin, ardından hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine iri tuz serpin. Simitler kabarana ve koyu altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Soğuması için kenara bırakın.
Karamel kremalı sos:

Küçük bir tencerede orta-kısık ateşte tereyağı ve esmer şekeri pürüzsüz olana kadar eritin. Krema ekleyip karıştırın, ardından orta boy bir kaseye dökün. Pudra şekerini, vanilyayı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın (akmayacak kadar koyu kıvamda olmalıdır). Hemen kremayı küçük bir krema torbasına veya kilitli poşete aktarın, köşesini kesin ve soğumuş simitlerin üzerine sıkın. Kremanın yaklaşık 10 dakika sertleşmesini bekleyin.