Kuru üzüm ve tarçınlı sağlıklı yumuşak simitler

Oylar: 1

Kuru üzüm ve tarçınlı sağlıklı yumuşak simit nasıl yapılır?

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 simit

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 160, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1.5 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 30 G., lif 4 G., kolesterol 5 mg, sodyum 320 mg, şeker 8 G.

Bu kabarık, yumuşak ve lezzetli simitler, sağlıklı tam buğday unu, kuru üzüm, tarçın ve tatlı-tuzlu bir sos ile yapılır. Hamur kabardıktan sonra çocukları yardıma davet edebilirsiniz. Simitleri sizinle birlikte şekillendirmeyi ve üzerlerine tarçınlı şeker ve tuz serpmeyi çok sevecekler ve siz de çok eğleneceksiniz. Pişirmeden önce, hamuru birkaç dakika kabartma tozu eklenmiş kaynar suda haşlayın; bu, kabuğa zengin, koyu bir renk ve simitlerde sevdiğimiz o özel lezzeti verecektir. Hazırladığınız simitleri önceden dondurabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, küçük parçalara kesilmiş.
2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı, ayrıca kaseyi yağlamak için biraz daha tereyağı.
1/3 su bardağı koyu kahverengi şeker
1 paket (7 g) aktif kuru maya
5 su bardağı beyaz tam buğday unu
1 su bardağı ince doğranmış kuru üzüm
2 çay kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 yemek kaşığı soda
3 yemek kaşığı toz şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, maya hamuru, kuru üzüm, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine 2 su bardağı ılık su (46-46°C), tereyağı parçaları ve esmer şekeri koyun. Mayayı ekleyin ve köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Büyük bir kapta unu, kuru üzümü, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı tarçını karıştırın.
Un karışımının yarısını mayaya ekleyin ve düşük hızda karıştırın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Kalan unu ekleyin, hızı orta seviyeye çıkarın ve hamur kancasının etrafında toplanıp kabın kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından hamur pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.

Hamuru kaptan çıkarın, kabın içini yağlayın ve hamuru tekrar kaba koyun. Üzerini örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına iki raf yerleştirin ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve bolca pişirme spreyi sıkın. Hamuru yoğurun ve ikiye bölün. Her bir yarısını on iki eşit parçaya bölün ve bir havluyla örtün.
Her bir hamur parçasını ortadan dışa doğru 45 cm (18 inç) uzunluğunda bir ip haline getirin. Ayrıca iki ucundan tutup, ortasını tezgahın üzerine hafifçe vurarak da uzatabilirsiniz. İpi at nalı şekline getirin, uçlarını kaldırın ve ortadan iki kez bükün. Uçları aşağı doğru katlayın ve at nalının yuvarlak kısmına sabitlemek için sıkıştırın, böylece bir simit oluşturun. Simitleri hazırlanan fırın tepsilerine aktarın.
Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hafifçe kabarana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Bu arada, geniş bir tencerede 10 su bardağı su ve kabartma tozunu birleştirin ve kabartma tozu eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte (90-95°C) kaynatın. Küçük bir kapta şekeri, kalan 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı tarçını karıştırın.
Makas kullanarak, her bir simidin etrafındaki pişirme kağıdını kesin. Şekillerini koruyarak kaynar suya aktarıldıklarında şekillerini muhafaza etmelerine yardımcı olmak için simitleri doğrudan pişirme kağıdının üzerine alın ve fırın tepsisinden çıkarın. Her bir fırın tepsisini tekrar pişirme kağıdıyla kaplayın ve bolca pişirme spreyi sıkın.
Her bir simidi, uç kısmı aşağı bakacak şekilde kaynar suya atın ve kağıdı çıkarın. Simitler şişene kadar kısık ateşte yaklaşık 1 dakika pişirin. Dikkatlice ters çevirin ve 45 saniye daha pişirmeye devam edin. Her bir simidi delikli bir kaşıkla çıkarın, fazla suyunu silkeleyin, hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin ve üzerlerine tarçınlı şeker karışımından serpin.
Simitleri alt kısımları altın rengi olana kadar 16-18 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirin. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Simitleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayabilir veya 1 aya kadar dondurabilirsiniz (oda sıcaklığında çözdürün).