Izgara malzemeli pizza

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Pizza, hamurundan malzemelerine kadar ızgarada pişirilir; bu da özellikle kömür ateşinde pişirildiğinde ekstra bir yaz lezzeti katar. Önceden malzemeleri hazırlayın; örneğin, közlenmiş domates püresinden yapılan basit bir domates sosu, ızgara kırmızı soğan ve rezene dilimleri ve közlenmiş shiitake mantarları. Pizza hamurunu hazırlarken bunları ızgaranın yanında bekletin. Hazırlanan pizza hamurunun üzerine mozzarella dilimleri, tüm ızgara malzemeler ve ek olarak kapikola sosisi ve taze, sulu otlar serpiştirilir. Akdeniz lezzetleriyle dolu, lezzetli ve sulu bir meze, açık hava kaçamağı için mükemmel bir çözümdür.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 su bardağı un + hamur için ekstra un
2 çay kaşığı şeker
1 paket aktif kuru maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı + kasenin yağlanması ve pizzanın üzerine gezdirilmesi için ekstra zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Izgara malzemeler (hazırlanışına bakınız)
220 gr dilimlenmiş mozzarella peyniri
0,5 su bardağı doğranmış közlenmiş tatlı biber
110 gram ince dilimlenmiş acı veya tatlı kapikola, parçalara ayrılmış.
1 su bardağı mikro yeşillik, bezelye filizi veya diğer yeşillikler
Yarım demet fesleğen, yapraklarını koparın

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, mozzarella peyniri, tatlı biber, kapikola, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir kapta 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C) ve şekeri karıştırın ve üzerine mayayı serpin. Köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasına bir oyuk açın, maya karışımını içine dökün ve gevşek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unlanmış bir yüzeye çıkarın ve yapışmasını önlemek için azar azar un ekleyerek yaklaşık 5 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.

Hamuru top haline getirin, zeytinyağıyla yağlanmış büyük bir kaseye koyun ve her tarafını yağla kaplayın. Topu dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde çevirin, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu arada, ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın (kömürlü ızgara kullanıyorsanız, kömürleri bir kenara çekin) ve ızgara yapmaya başlayın. pizza malzemeleri.

Izgara Pizza Malzemeleri.

Domates sosuÜç adet olgun domatesi, çevirerek, közlenene kadar 10 dakika ızgara yapın. Bir kaseye alın ve içine 1 doğranmış sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Soğuduktan sonra püre haline getirin.

Soğan/rezene1 orta boy kırmızı soğanı veya 1 küçük rezene soğanını 8 dilime kesin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Yaklaşık 10 dakika, çevirerek yumuşayana kadar ızgara yapın; ardından ince dilimler halinde kesin.

Mantarlar200 gram temizlenmiş shiitake mantarını 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Her iki tarafını da çevirerek, yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika ızgara yapın; ardından ikiye bölün.
Kızarmış sebzeleri fırın tepsisine yığınlar halinde yerleştirin, tuz ve karabiber serpin ve zeytinyağı gezdirin. Kalan malzemeleri de fırın tepsisine ekleyin ve ızgaranın yanına yerleştirin.
Izgara ısısını orta seviyeye düşürün (kömürlü ızgarada, kömürleri tek bir katman halinde yayın ve üzerleri açık gri külle kaplanana kadar soğumaya bırakın). Hamuru ikiye bölün ve hem hamuru hem de çalışma yüzeyini unlayın. Her bir parçayı yaklaşık 0,3 cm kalınlığında, 7x12 inçlik bir dikdörtgen haline getirin.

Hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Ters çevrilmiş bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın ve her iki hamur dikdörtgenini de üzerine yerleştirin. Ardından her dikdörtgeni köşelerinden kaldırarak yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya koyun. Hamur kabarana ve alt tarafı sertleşip kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Pideyi maşa yardımıyla çevirin, zeytinyağı sürün, ardından domates sosu yayın ve üzerine mozzarella dilimleri yerleştirin. Üzerine ızgara sebzeler ve közlenmiş biberler ekleyin. Üzerini kapatın ve peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.