Bektaşi üzümlü kurabiye sepetleri

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 küçük tartolet

Yaz, taze ve sulu meyvelerle dolu lezzetli fırın ürünleri için mükemmel bir zamandır. En ilginç meyve kombinasyonlarından biri yaban mersini ve bektaşi üzümüdür. Bu lezzetli dolguyla harika tart hamurlu tartoletler pişirin. Hamuru açmadan önce iyice soğutun. Tartletleri kalıplara yerleştirin ve içine şeker, un ve biraz muskat serpilmiş meyvelerle doldurun; bu, sihirli bir aroma katacaktır. Tartlet hamurunu kenarlarından katlayın, ortada küçük bir açıklık bırakın. Bu, sulu dolgunun pişirme sırasında dışarı çıkmasını önleyecek ve fırın ürünleri lezzetli görünecektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tartletler

2 su bardağı kaliteli un
220 gram çok soğuk tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1/4 su bardağı buzlu su (veya gerektiği kadar)
2 yemek kaşığı şeker
Özel ekipman: Çapı 7 cm olan 8 adet tart kalıbı.

Meyve dolgusu

2 su bardağı yıkanmış, kurutulmuş ve sapları çıkarılmış bektaşi üzümü.
4 su bardağı yıkanmış ve kurutulmuş yaban mersini
1 limonun suyu
1/4 su bardağı şeker
1/3 su bardağı un
Bir tutam taze rendelenmiş muskat
110 gr tereyağı (her tartolet için 1 yemek kaşığı) + tepsiyi yağlamak için ekstra tereyağı
Tartletlerin tabanını yağlamak için 1 büyük yumurtanın beyazı.
Tavanın üzerine serpmek için ince öğütülmüş mısır unu.
Tartletlerin üzerine serpmek için pudra şekeri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, birinci sınıf un, limon suyu, muskat, Yabanmersini

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tartletler için hamuru yoğurun.Bir mutfak robotunun haznesine unu, tereyağını, tuzu ve şekeri koyun. Tereyağı bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar işlemden geçirin. Hamur bir araya gelene kadar azar azar buzlu su ekleyin. Hamuru yağlı kağıt üzerine koyun ve ikiye bölün. Kağıdın uçlarını kullanarak iki top şekli verin. Streç filmle sarın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Karameli hazırlayın.Şekeri kalın tabanlı bir tencereye koyun ve kısık ateşte şeker hafifçe kahverengi olana kadar ısıtın. Karamelize şekeri 25 cm'lik (10 inç) alüminyum bir kalıba veya silikon bir matın üzerine dökerek donmasını bekleyin. Karamel donduktan sonra 2-4 cm'lik (0,8-1,6 inç) parçalara ayırın. Meyveli güveçte daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Meyve dolgusunu hazırlayın.Geniş bir kapta, sapları ayıklanmış bektaşi üzümü ve yaban mersinini birleştirin. Üzerine limon suyu gezdirin. Meyvelerin üzerine şeker, un ve muskat serpin (karıştırmayın, sadece üzerine serpin, aksi takdirde çok yumuşarlar).
Tartletleri bir araya getirin.8 adet küçük tart kalıbı alın, içlerini tereyağı ile yağlayın ve bolca mısır unu serpin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve 7 tanesini buzdolabına geri koyun (hamurun soğuk kalması gerekiyor). Hamuru 10 cm çapında, oldukça kalın bir daire şeklinde açın. Hamur dairesini hazırlanan kalıplara yerleştirin ve 8 kalıbı da doldurmak için aynı işlemi tekrarlayın. Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tart hamurunun tabanını yumurta akı ile fırçalayın. Unlanmış ve şekerlenmiş meyveleri dikkatlice alıp, hamurla kaplanmış kalıpların içine yerleştirin. Meyvelerin üzerine bir parça karamel koyun. Hamurun kenarlarını daire şeklinde katlayın, ortadaki dolguyu tamamen kapatmamaya dikkat edin. Her tartın üzerine 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı sürün. Hamurun açıkta kalan yerlerini yumurta akı ile fırçalayın ve 45 dakika pişirin.
Tartletlerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Tarifin yazarı - Olga Bravo bir pastane sahibi ve ustalık sınıfı eğitmenidir.

Kategoriler:

yemek tarifi / Mutfak robotu / Tatlılar / Pastalar

Benzer tarifler