Elma ve armut turtası
Oylar: 3
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Elma ve armutun esmer şeker, tereyağı, tarçın ve zencefille birleşimi, ev yapımı bir turta için hoş kokulu ve lezzetli bir iç harç oluşturur. Hamur için hazır turta hamuru kullanın: çarpıcı bir turta süsü oluşturmak daha kolaydır. Hamuru şeritler halinde kesin. Bazılarını örün, diğerlerini düz bırakın. Bu tür turtalar için kullanılan geleneksel kafes deseninden farklı olarak, bu süsleme özellikle hamurun üzerine iri taneli turbinado şekeri serptiğinizde daha şenlikli ve etkileyici görünecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,2 kg Golden Delicious elma (yaklaşık 6 adet)
- 0,7 kg Anjou armudu (yaklaşık 3 adet)
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 2 çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 paket (400 g) soğutulmuş turta hamuru (2 katman)
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- Serpmek için Turbinado şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elmalar, armutlar, tereyağı, şeker, esmer şeker, zencefil kökü, limon suyu, birinci sınıf un, tarçın, kısa hamur işi, yumurta, turbinado şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Elmaları ve armutları soyun; 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Elmaları, armutları, toz şekeri, esmer şekeri, zencefili ve tuzu ekleyin. Meyveler yumuşamaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika pişirin (tava kuru görünüyorsa ateşi kısın). Ocaktan alın ve limon suyunu, unu ve tarçını ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Bu arada, fırın tepsisini fırının alt üçte birine yerleştirin ve 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Hamurun bir dairesinden 0,5 cm genişliğinde dokuz şerit kesin; bu dairenin kalan kısmından farklı genişliklerde şeritler kesin. 0,5 cm genişliğindeki şeritleri üç ince örgü halinde, her örgüde üç şerit olacak şekilde örün (bunlar turtanın kenarını süslemek için kullanılacaktır). Kalan ince şeritleri de örün; kalan şeritleri olduğu gibi bırakın. Örgüleri ve şeritleri yaklaşık 30 dakika buzdolabında sertleşmeleri için bekletin.
- İkinci hamur çemberini 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin; iç harcı ekleyin. Hamur şeritlerini ve örgüleri (kenarlar için olan üç örgü hariç) iç harcın üzerine birbirine paralel olarak yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamuru kesin. Kenarları çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve çemberin etrafına üç ince örgü yerleştirin; fazlalıkları kesin. Tüm hamuru yumurta ile fırçalayın ve turbinado şekeri serpin.
- Turtayı sıcak fırın tepsisinde 20 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün ve iç harcı kabarcıklar çıkarana ve kabuk altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin. Kabuk çok hızlı kızarıyorsa üzerini folyo ile örtün. Tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
